🍗 На Сытном рынке открылась закусочная, где всё меню придумали вокруг курицы

Новый Dikman’s Deli открыл ресторатор Дмитрий Дикман («Ять», «Петруша», «ХельсинкиБар»), а кухню возглавил Роман Смирнов. Главный герой здесь один: цыплёнка освобождают от костей, просаливают со специями, долго томят, а перед подачей обжигают до хрустящей корочки.

Дальше курицу предлагают примерить примерно ко всем кухням мира: есть варианты по-кавказски, по-креольски с каджунскими специями, по-индийски и с апельсинами. Из неё же делают сэндвичи на воздушном японском хлебе хоккайдо, а компанию составляют копчёные крылья, японский куриный бульон, салаты и фри. Целого или половину цыплёнка можно забрать домой.

Интерьер тоже без попыток изображать ресторан: высокие столы, табуреты, минимум декора — и огромная пасторальная картина с птицами на стене.

📍 Сытный рынок, Сытнинская ул., 5