Какие версии PHP до сих пор поддерживаются?

На данный момент поддерживаются лишь версии вышедшие после 8.0.

8.1, 8.2: Выходят лишь обновления безопасности. Это будет продолжаться до 31 декабря 2025 года для 8.1 и до 31 декабря 2026 года для 8.2

8.3, 8.4: Релиз, который активно поддерживается. Сообщаемые ошибки и проблемы безопасности исправляются, и выпускаются регулярные точечные обновления.

Актуальную информацию всегда можно узнать на официальном сайте