انواع و اقسام آش‌ها، پلوها، آش رشته، زعفران، باقلا پلو و ... به دستور آشپزان چینی در دربار ایلخانان تهیه می‌شد و خوردن برنج ابتدا از هرات عمومیت یافت.
📚 زندگی مسلمانان در قرون وسطی، علی مظاهری، ترجمه مرتضی راوندی
--- History
--- Mongol - Iran
Post #21049
495
مغولان آثار تمدن چین را در ایران منتشر کردند و خوراکی هایی که از دوره ساسانی معمول بود، رفته رفته عقب نشست و به شکل غذاهای دهاتی درآمد. زیرا مغولان می‌ترسیدند که طبیب و آشپز مسلمان ایشان را زهر دهند. پس پزشکان و آشپزان ختایی با خود آورده و دستورهای پزشکی چینی رفته رفته شیوع پیدا کرد و مرکز آن هم دانشکده پزشکی چین بود که در تبریز احداث کردند و نیز انواع و اقسام نوشیدنی‌ها و آش و پلو و عرق و درسون و قمیز شرق دور از آن وقت مرسوم شد. پلو که اکنون یکی از خوراک های اساسی ماست، خوردن آن در دوره قرون وسطی معمول نبود و از عهد مغولان معمول شد.
انواع و اقسام آش‌ها، پلوها، آش رشته، زعفران، باقلا پلو و ... به دستور آشپزان چینی در دربار ایلخانان تهیه می‌شد و خوردن برنج ابتدا از هرات عمومیت یافت.
انواع و اقسام آش‌ها، پلوها، آش رشته، زعفران، باقلا پلو و ... به دستور آشپزان چینی در دربار ایلخانان تهیه می‌شد و خوردن برنج ابتدا از هرات عمومیت یافت.
- 👍 23
- ❤ 1