#нашаистория
Николай Константинович Соболев родился 9 мая 1904 года в Керчи в семье паровозного машиниста. Необъяснимая тяга к земле привела керченского мальчишку на виноградники «Алькадара», владельцем которого был Фёдор Шталь.
Свою карьеру Николай начал с подношения чубуков для посадки и гордился, когда они пустили листья. Со временем юноша освоил уход за виноградом и, желая стать агрономом, поступил учиться в Никитский техникум южных спецкультур.

В 1927 г. совхозу Алькадар (образованному в 1920 г.) было присвоено имя Софьи Перовской.

В 1928—1937 годах — виноградарь, винодел, автор марочного вина «Рислинг Алькадар», директор виноградарского совхоза им. Софьи Перовской Крымской АССР.

В 1937—1942 годах - директор винодельческого комбината «Массандра».

Участник Великой Отечественной войны: руководитель успешной эвакуации коллекции вин "Массандры", организатор снабжения партизанских отрядов Крыма.

За заслуги в обороне Севастополя Н. К. Соболев был награжден орденом Ленина.