Очень хорошая, не очень большая, понятийная статья про CEF в которой почти нет Cisco. Начинается историей про CPU Switching, дальше про Fast Switching, RIB, FIB, Adjacency Table и как её читать в нотации Cisco. Есть ссылки на другие документы и статьи, чтобы продолжить.

Ещё про деревья и разбор таблиц маршрутизации можно найти на Habr, где в качестве примера Quagga.