Иногда нужна не стабильная сеть, а наоборот, например, для тестов. Как внести задержку, потери и другие искажения в передачу трафика, несколько примеров в статье на Habr.
Решения для tc и iptables. Почему-то не упомянут режим random для iptables, которым тоже можно внести нестабильность, скажем в 1% потерь:

sudo iptables -A INPUT -m statistic --mode random --probability 0.01 -j DROP

Нехорошие админы именно так чаще всего и развлекаются.