Сегодня после очередного мастер-класса осознал, что не освещал в блоге создание фруктовых нот в духах. А точнее, что такие ноты создаются только благодаря синтетическим компонентам.

Как легко догадаться, пытаться добыть душистые вещества из фруктов дело довольно неблагодарное — хочется всё же ими накормить людей. Но поскольку основной аромат фруктов — сложные эфиры, то это принципиально очень трудный процесс, так как при экстракции и дистилляции подобные соединения разлагаются.

Поэтому всем известные персики — альдегид С14 или гамма-ундекалактон, вишни — бензальдегид с кумарином и гелиотропином, инжиры — смесь гамма-ноналактона (альдегида С18) и стемона, ананасы — сочетание различных эфиров, например, аллиламилгликолята и аллилкапроата, клубники — альдегид С16. Продолжать можно до бесконечности, но об этом в следующих #заметкипарфюмера

Ну что, испугались страшных слов на ночь?