Знали ли вы, что pozsonyi kifli — тоже хунгарикум? 🥐

Pozsonyi kifli — традиционная венгерская выпечка, особенно популярная в период зимних праздников. Это небольшие рогалики с румяной корочкой, начинённые маком или грецкими орехами.

🥰 Почему они так дороги венграм? Согласно историческим источникам, несколько столетий назад эту выпечку начали готовить именно в городе Пожонь (Pozsony, современная Братислава), откуда она впоследствии распространилась по территориям бывшей Австро-Венгерской империи.

📖 Первый известный рецепт выпечки встречается в опубликованной в 1830 году «Венгерской национальной поваренной книге» Иштвана Цифры (Czifra István).

🤍С 2012 года выпечки носят статус традиционного продукта особого качества.
Согласно официальному описанию, это «нежное хлебобулочное изделие в форме рогалика с маковой или ореховой начинкой и глянцевой румяной корочкой».

А ещё существует интересная традиция, связанная с формой выпечки:
🔴 ореховый вариант имеет форму буквы C,
🔴 маковый — более вытянутую, подковообразную форму.

А вы пробовали pozsonyi kifli? С маком или с орехами?

Фото: hungarikum.hu


#tudtade@paprika_courses #пмж@paprika_courses