Знали ли вы, что pozsonyi kifli — тоже хунгарикум? 🥐
Pozsonyi kifli — традиционная венгерская выпечка, особенно популярная в период зимних праздников. Это небольшие рогалики с румяной корочкой, начинённые маком или грецкими орехами.
🥰 Почему они так дороги венграм? Согласно историческим источникам, несколько столетий назад эту выпечку начали готовить именно в городе Пожонь (Pozsony, современная Братислава), откуда она впоследствии распространилась по территориям бывшей Австро-Венгерской империи.
📖 Первый известный рецепт выпечки встречается в опубликованной в 1830 году «Венгерской национальной поваренной книге» Иштвана Цифры (Czifra István).
🤍С 2012 года выпечки носят статус традиционного продукта особого качества.
Согласно официальному описанию, это «нежное хлебобулочное изделие в форме рогалика с маковой или ореховой начинкой и глянцевой румяной корочкой».
А ещё существует интересная традиция, связанная с формой выпечки:
🔴 ореховый вариант имеет форму буквы C,
🔴 маковый — более вытянутую, подковообразную форму.
А вы пробовали pozsonyi kifli? С маком или с орехами?
Фото: hungarikum.hu
#tudtade@paprika_courses #пмж@paprika_courses
Post #4454
336

- ❤ 16
- 👍 8
- ❤🔥 7
- 🔥 5