Чумной Папа пьёт Пиво

Шут 5,5%.
Pastry sour ale от Московской пивоварни Panzer.

Пятничное пивное чтиво, друзья! Что пьёшь сегодня? Чем балуешь себя любимого?

Судьба, в которую влюблён,
Даёт мне право
Смеяться даже над королём!
Над королём!.. (с) КиШ

Пиво Шут было холодное, в меру густое и кислое. Честное пиво - вполне соответствовало мудрёному стилю smoothie-pastry sour ale. Ягоды и банан слились в какое-то чудное пюре. Напиток казался и сладким и кислым и терпким одновременно.
Мой столик был накрыт у самого трона, маленький, с чёрной столешницей, и бокал оставлял на нём мокрый круг. Я пил медленно, потому что спешить было уже некуда. Тем временем дверь сотрясалась от ударов. Тяжёлая дубовая дверь в тронный зал трящела, а петли пели высоко и жалобно. Топоры стражи работали размеренно, и я слышал, как хрустит дерево. Хороший звук, чёткий.

Король смотрел на меня с трона. Он уже не мог говорить, лишь хрипел. Яд, который я подмешал в его бокал пива, был надёжный и работал без суеты. Сперва отнимаются ноги, потом руки, потом голос и дыхание. Престарелый тиран сидел в своей горностаевой мантии, корона сползла ему на лысый лоб, и лицо его было серым, как октябрьское небо. Он смотрел на меня и пытался что-то сказать, но выходил только свист.

- Ваше здоровье, - сказал я и поднял бокал с осевшей пеной.
Наконец дверь треснула. В щель просунулся наконечник алебарды, блестящий и жадный.
Я знал, что стража сделает со мной. Сперва будут бить, не сильно, чтобы не убить сразу. Потом поведут в подвал, где сыро и пахнет крысами. Палач, толстый, с одышкой, будет возиться с верёвками, а потом с огнем. Им нравится огонь. Я видел, как горит наш народ. Это не смешно, но я бы все равно смеялся. Я Шут, такая уж у меня работа.

Но, это всё потом. А сейчас было пиво, с горьким привкусом хмеля, терпкой гуавы и кислой малины, и оно стоило каждой капли. Я пил его и думал о том, как отрадно смеётся тот, кто смеётся последним.
Король дёрнулся. Я посмотрел на него. Он уже почти ушёл. Ушёл спустя три десятка лет на троне. Глаза его стали стеклянными, как глаза форели на прилавке. Я подумал: вот и все, мой король. Ты отправил моих братьев в пекло войны и казнил моего отца за "измену", а меня сделал шутом. Ты думал, что маленький человек ничего не помнит. Но, шуты всё помнят. Это единственное, что мы умеем по-настоящему.

Дверь поддалась окончательно. Я услышал крики и звон металла. Шаги, много шагов, торопливых и гневных.
Я уже допил свой кислый эль Шут от пивоваров Panzer. Он был почти тёплый на дне, и фруктовая муть осела на моём языке. Я поставил стеклянный бокал на стол, аккуратно, чтобы он не упал. Не люблю, когда вещи падают без толку.
Первый стражник ворвался в зал, и лицо у него было красное и злое. Он кричал что-то, но я не слушал. Я с улыбкой смотрел, как судорога пробежала по телу мёртвого короля и затихла в районе коленей. Рука старика свесилась с подлокотника трона за который он держался мёртвой хваткой все последние годы.

Стражники схватили меня. Кто-то ударил по лицу, что-то хрустнуло и во рту стало солоно. Я всё-ёще улыбался. Это был судьбоносный день, потому-что стал последним для короля и меня, однако пиво было хорошее, и я свое дело сделал. Так что выпейте за Шута, покуда живы сами.

#sourale #panzer
#российскийкрафт
#смузиэль

Где и почём? Сеть пивных лавок BeerMug и ПивОпТорг. Брал банку 0,45л. за 370 р.

Царевич 5,2%.
Pale ale в американском стиле от Воронежской пивоварни Brewlok.

На Ивана Царевича всегда можно положиться. Если вам требуется отправиться в Тридевятое царство за Сивкой-Буркой или отыскать смерть Кощееву в яйце или победить Змея Горыныча, то всегда смело обращайтесь к нему. Если стрела завела на лягушачее болото и пора целоваться, если нужно решить загадки Елены Премудрой и остаться в живых, если пора жениться на Марье Царевне, то опять только Царевич выручит. Такая уж у этого архетипа судьба, такая у персонажа миссия, таков путь!

Продолжаю наслаждаться сказочной серией пива в исполнении пивоваров Brewlok. И на этот раз могу смело рекомендовать лёгкий освежающий бледный эль (APA) - Царевич. Ароматное светлое пиво наполняет нос оттенками душистой полыни, зелёной травушки-муравушки и заморских цитрусовых плодов.

Вкус деликатный, без резких изысков.
Комфортная горечь достигнута с помощью волшебного охмеления сортами хмеля Cascade и Amarillo. Замечены фруктово-чайные ноты, травянисто-терпкие оттенки и долгое сухое послевкусие с приятной покалывающей горчинкой. Насыщенно, мягко, без лишней карамельности и сладости, характерных для некоторых отечественных представителей стиля American pale ale.

Царевич пробуждает жажду сказочных странствий, волшебных приключений и банальный аппетит! Хмелевой профиль хорошо сбалансируют закуски с умеренной жирностью, пряностью и выразительным вкусом, чтобы не заглушать пиво, но и не теряться на его фоне. Я рекомендую не острые бургеры с говядиной или сэндвичи с ростбифом или курицей барбекю. Из сырных вариантов удачно залетят чеддер (особенно молодой), гауда, маасдам и эмменталь. Ореховые и сливочные оттенки сыров поддерживают солодовую основу любого APA, а лёгкая солёность подчёркивает хмель. Можно вообще собрать сырную тарелку с крекерами и мёдом. Будет волшебно! Я же не зря пишу про фудпэйринг, правда? 😄

#apa #brewlok
#российскийкрафт

Где и почём? Банку 0,45 л. можно найти в федеральных сетях РосАл, ВинЛаб и Ароматный мир. Цена в районе 170 р.

Signal de Botrange Poire7%.
Фламандский кислый красный эль от Plague Brewery (С-Пб).

Моё милое, летнее дитя. Что ты знаешь о страхе?.. Страх приходит зимой, когда дома по крышу завалены снегом. Страх приходит долгими ночами, когда солнце прячет свой лик на годы, а дети рождаются, живут и умирают во тьме. Вот когда приходит страх, мой маленький господин. Он приходит с белыми чудовищами, что бродят по лесам во тьме. Тысячу лет назад пришла ночь и длилась целое поколение. Короли умирали от холода в замках, а пастухи в своих хижинах, женщины душили детей, чтобы не видеть, как они голодают. Они плакали, и слёзы замерзали на их щеках. Такую сказку ты хочешь услышать?

Но, это интересная история не про страх, а про вяленые плоды груши и сладкие карамельки Дюшес в стеклянном сосуде! В эту осеннюю пятницу рассказываю про любопытнейший красный эль в бельгийском стиле - Flanders sour red ale. В его аромате рисуются настоящие грушевые конфетки из детства. Это эмоции, что дарили те самые карамельки за щекою.

Signal de Botrange Poire вкусен и необычен. И, не смотря на приторность, которая проявляется на первых глотках, всё-таки это образцовый кислый эль.
Язык погружается в кислоту и терпкость, ловит совсем немного уксуса, но много сочной груши! А, ещё можно почувствовать округлые фруктово-винные нотки с дымком и тонами бочки. Эль приятно пьётся и с ним совсем не хочется торопиться.

Signal de Botrange не просто наивысшая точка Бельгии, но и некий незримый предел творчества и мастерства, к которому стремится каждый пивовар, желающий сварить эталонный красный эль во фламандском стиле.
(с) Plague Brewery.

Петербургские пивовары из Plague замахнулись на сложный стиль пива. Получилось ли у них? Мне бы лично хотелось больше от фламандца и меньше сиропной липкой груши, но буду честен - пиво прекрасное и дарит необычный опыт! Такой эль зайдёт любителям кислого пива и ценителям нетипичных вкусов. Signal de Botrange переворачивает представление о массовом пиве, которое пьют, когда хочется холодного светлого. Хотя-бы раз, но попробовать подобный красный эль стоит, чтобы знать - мир пива поистине многообразен и способен удивлять!

🍺 🧀 Рекомендую сыры в качестве закуски, которые могут сбалансировать кислотность пива, как за счёт собственной текстуры, так и за счёт вкусовых нюансов. Чеддер и Гауда (особенно с выдержкой) добавят фудпэйрингу ореховые и солоноватые ноты, которые хорошо гармонируют с фруктово-кислыми оттенками пива. Мягкие сыры с белой плесенью тоже уместны. Бри или Камамбер могут быть удачным выбором, если вы хотите более кремового, сливочного контраста. Экспериментируйте, друзья!

#sourale #plaguebrewery
#российскийкрафт
#flanders #redale

Где и почём? В Питере купил бутылку 0,33л. за 400 р. в Пивном складе. В Москве бывает в сетях "Имею право" и "Беру выходной".

Belhaven McCallum's 4,1%.
Scottish nitro-stout от Belhaven Brewery.

McCallum's - традиционный шотландский стаут, сваренный в городке Dunbar, что в восточной Шотландии. Название пивоварни Belhaven переводится, как "красивая гавань", а основана она аж в 1719 году что даёт ей официальный статус старейшей действующей пивоварни Шотландии.

Чем же хорош McCallum's? Это нитро-стаут с умеренным кофейным ароматом. На дне баночки покоится азотная капсула. Во вкусе присутствуют нотки чернослива, хлебной корочки и лёгкая карамельная сладость. Разлитое из банки пиво наполнено шоколадно-сливочной мягкостью, однако для получения такого эффекта нужно выпить бокал за полминуты, пока азот работает и пенка не осела. Каждый глоток, словно мягкий кремовый поцелуй, дарит удовольствие. Водянистый и лёгкий, McCallum's пьётся стремительно и в закуске не нуждается. Разве что, есть захочется после второй пинты/банки. Тогда на помощь придут колбаски на гриле или острые куриные крылья.

Вердикт Чумного папы: Belhaven McCallum's - хороший нитро-стаут, но значительно слаще, чем те же стауты Guinness, Murphu's, Brewdog. Но, залпонуть в душевной компании весьма вкусно!

#stout #nitro
#Englishbeer

Где и почём? В федеральных сетях Лента Эконом и 7-Шагов банки 0,5л. стоят на полке за 200 р. Видел также в Питерской сети магазинов Танк&Хоппер за 340 р.

Атомная прачечная 7%.
IPA в американском стиле от пивоварни Jaws.

Сегодня у нас стирка в щёлочи горечи хмеля. Уж это культовое пиво отстирает наши вкусовые рецепторы!
Есть пивоварни-однодневки, а есть тектонические плиты, на которых стоит весь российский крафт. Jaws Brewery (они же Челюсти) - это как раз тот случай, когда провинциальная дерзость из Заречного (Свердловская область) перевернула представление тысяч людей о современном пиве. И одним из снарядов, которым они выстрелили по скучным массовым сортам, стала именно их "Атомная прачечная".

Уральские парни действительно покусали пивную индустрию России!
Jaws появились в 2013-2014 годах, когда варить пиво с охмелением "как в Америке" у нас было почти подвигом. Ребята начинали с контрактов и небольших объемов, но делали это так нагло и вкусно, что быстро стали синонимом слова "хоп-хед" (хмелеголовый). Это пивоварня, которая выросла из гаража в один из самых уважаемых независимых брендов страны, сохранив при этом хулиганский вайб.

India Pale Ale - стиль, который строится на горечи хмеля. Но если классика часто уходит в агрессивную горечь, то Jaws сделали ставку на "сочность". "Атомная прачечная" - это яркий представитель American IPA, где горечь сбалансирована, а упор сделан на ароматику.

Почему "Прачечная"? Потому что это пиво буквально стирает пыль с рецепторов. Оно чистое, свежее, как только что выстиранное белье, пахнущее не порошком, а тропическим штормом.

Дегустация: Включаем режим стирки
"Атомная прачечная" наливается в бокал цветом мутного апельсинового сока, сквозь который не видно дна - плотная, сочная текстура. Пена - плотная, кремовая, оседающая красивой «шубой» на стенках бокала.

Аромат: Врывается цитрусовая цедра лимона и апельсина, переплетенная с нотами персика и легкой хвойной горечью. Jaws используют щедрые порции американских хмелей (Citra, Mosaic), поэтому аромат напоминает корзину свежих фруктов на рынке, а не парфюмерный отдел.
Вкус: Тело у пива среднее, питкое, но не пустое. Солодовая база дает легкую карамельную подложку, на которую сверху выливают ушат цитрусового сока с грейпфрутовой горчинкой. Финиш сухой и чистый. Пиво не вяжет, а именно "полощет", оставляя послевкусие свежей апельсиновой корки. Алкоголь 7% спрятан мастерски, он только согревает, но не обжигает.

С чем отстирывать вкус или какой фудпэйринг выбрать для "Атомной прачечной"? IPA от Jaws - это универсальный "пятновыводитель" для кухни, где есть жир и специи.

1. Азиатская кухня: Лапша WOK с курицей в кисло-сладком соусе или спринг-роллы. Хмелевая горечь подчеркнет сладость соуса, а цитрусы сыграют с имбирем и лемонграссом.
2. Жирная рыба: Стейк лосося на гриле или fish&chips. Маслянистость рыбы будет идеально смыта карбонизацией.
3. Пицца Пепперони: Острый жир пепперони и сыр моцарелла - классическая пара для охмеленного эля.

Вердикт Чумного папы: Отбеливатель для будней "Атомная прачечная" от Jaws - это не пыльный пивной экспонат, а живой уральский характер в бокале. Это пиво для тех, кто устал от безликости, кому надоело "просто светлое", и кто хочет, чтобы вкус был громким, как сирена на ядерном полигоне, но чистым, как свежевыглаженная простыня.
Пятна плохого настроения отстирываются без следа. Проверено на себе! 🍻

#ipa #Jaws
#российскийкрафт

Где и почём? Уже в Перекрестках видел бутылки 0,45л. по 300 р. А ещё сети Беру выходной и BeerShop.

Пиво Соль, медь и спички 5,2%.
Sour ale от Coma Brewery.

Последнюю пятницу этого лета с честью закрывает пиво в стиле "кислый эль" от московской пивоварни Coma. И зайдёт такой эль любителям всего кисло-сладкого, ведь оно объединяет необъединимое: солнечный сочный грейпфрут, дерзкую кислинку чёрной смородины и, внезапно, свёклу! Густая фруктовая консистенция, сладость, медленно перетекающая в горький финиш и деликатная оскоминка на кончике языка создают незабываемое сочетание.

Соль, медь и спички! И сразу: почему пиво так названо? А, вот есть целая легенда и связана она с городом Пермь. Рассказываю.
Ещё в 1750 годах, когда Пермь активно строилась существовала в городе непреметная улочка Нижняя. На ней возвели собор Петра и Павла и место стало престижным. Улица начала застраиваться статными купеческими домами и лавками. Закипела торговля, потянулся народ и улочку переименовали в Базарную. К 1800 годам район разросся и стал важным экономическим центром Перми. В период правления губернатора К. Ф. Модераха улица была удлинена до Осинского проулка, и купцы стали строить здесь солидные двухэтажные каменные дома-магазины. Тогда она и получила более весомое название - Торговая. Именно в ту пору жил на этой улице знаменитый купец. Звали его Гурий Афанасьевич по фамилии Нечаев. Как и положено всякому порядочному купцу был он зажиточен и плодовит. Имел большую семью и крепкое доходное дело.

Чем же торговал купец Нечаев в своей лавке? На сегодняшний манер, эту лавку вполне можно было бы назвать универсальным супер-маркетом, потому как торговать Гурий Афанасьевич предпочитал солью, спичками и медью. Дело семейное процветало, бизнес развивался. Но, после революции в 1920-х годах лавочка закрылась, а Торговую улицу переименовали в Советскую.

И, вот начался почти столетний период смуты для здания, где когда-то находилась лавка купца Нечаева. Помещания переходили из рук в руки, пока не добрались до хозяйственных молодых рук. Теперь на месте лавочки купца стоит ресто-бар Smoky Dog, известный на всю Пермь.
Ко Дню рождения бара пивовары из Coma Brewery сварили совместный сорт, в котором, по заветам Гурия Афанасьевича, объединили разное - яркий грейпфрут, сок чёрной смородины и овощной экстракт свёклы. Сочетание получилось роскошное, а компот пиво интересное. Пробуйте Соль, медь и спички уверенно-охлаждённым, да под салат вроде Греческого или Цезаря - не промахнётесь!

#sourale #coma
#российскийкрафт

Где и почём? В Московской сети пивных лавок "Имею право" цена за банку 0,45л. - 370 р. Бывает там и с крана, дешёвле. В Питере видел в розничной сети ПивОпТорг.

🇬🇧 Поговорим про Британское доступное и любимое пиво? У каждого оно своё, делись какое оно у тебя? Вот мой топ-3.
3 сорта, 3 признанных мировых бестселлера, которые все ещё можно найти в наших розничных сетях.

Black heart 4,1%.
Сухой стаут от шотландцев BrewDog.

Чёрное сердце шотландских панков от мира пивоварения бьётся ритмично, стремительно и пока оно бьётся - традиции живы! В розлив с крана это пиво можно спутать с Гиннесом. Брюдог действительно радует кремовым, кофейным стаутом с приятно-сухим вкусом. Послевкусие от жженого солода долгое, горькое, кофейное. Стаут сварен в Дублине в стиле Irish dry stout и разлит в банки 0,5л. Цена в ВинЛабах и Перекрёстках в районе 250 р., но завозят не регулярно.

London Pride Amber ale 4,7%.
Янтарный эль от Fuller's Griffin Brewery.

Культовый эль варится в Британии с 1950-х годов. Благодаря своему характерному вкусу и богатой истории это самобытное пиво неразрывно связано с Лондоном и уже несколькими поколениями людей, которые его пьют и любят по всему миру.
Что по вкусу и аромату? Это светло-золотистый, с умеренной пеной, эль. Настырный аромат карамели, горчичного мёда и легкие ноты травянистого хмеля. Вкус сладковато-солодовый, но совсем не стойкий. Чувствуется ощутимая хмелевая горчинка и толика спелых фруктов. Средняя цена за банки и бутылки в Переках, О'Кеях и Лентах за 0,5л. - 200 р.

Newcastle 4,7%.
Brown ale от пивоварни John Smith's.

На большой пивоварни в Северном Йоркшире варят английские бестселлеры бренда John Smith's, в том в числе знаменитый аутентичный коричневый эль Newcastle с голубой звездой на логотипе. Однако, так было не всегда. История у бренда насыщенная. Пиво было представлено аж в 1927 году на фестивале в Ньюкасл-на-Тайне компанией Newcastle Breweries, которая в 1960 году стала называться Scottish & Newcastle. В 2005 году производство впервые было перенесено из Ньюкасла на другой берег реки Тайн, в Данстон в Гейтсхеде. И наконец в 2009 году производство было перенесено в Тадкастер в Северном Йоркшире.
Эль отличается насыщенным тёмно-коричневым, с красным отливом, цветом и ароматом сухой хлебной корочки. Вкус карамельный, слегка горьковатый. Маленько покусывает кончик языка горчинкой и нотками сухофруктов.
Бутылочки 0,33л. в сетях Семишагоф и Сезон стоят по 150 р.

🍺 Что ещё из британского пива заслуживает внимания?

#Englishbeer #amberale
#brownale #stout

Сочность 7%.
Двойной NE IPA от Питерской пивоварни AF Brew.

В составе пива соки фрукта юдзу и гуавы, а ещё насыщенный хмель Nelson Sauvin! Да. Вот так у пивоваров из Петербурга родился чёртов мутант. Сочность - это бастард горького NE IPA и кислого эля. Дитя порока, отпрыск хмелевого суккуба и фруктового демона. И кто кого ещё породил неясно. Вкусно ли это? Да, это дьявольское отродье хочет, чтоб его выпили и причмокнули. И именно так я и поступил!

Сочность - новинка в стиле New England IPA, составленная по кусочкам маньяками своего дела. Честно, никогда не жду от пивоварни AF Brew чего-то неожиданного, но частенько получаю. И от этого ещё приятнее!
Хмель в этом светлом нефильтрованном эле задаёт узнаваемую виноградно-тропическую глубину, сок гуавы добавляет мягкую фруктовую плотность, а дерзкий кислый юдзу - вносит цитрусовый всплеск и бодрящую летнюю свежесть. Тиоловые дрожжи собирают всё воедино, выкручивая аромат и вкус на максимум.

Что по закускам? Кушал картошечку фри и тигровые креветки с соусом "Сальса", да пил Сочность. И, чёрт возьми, это был кайфовый фудпэйринг! Как-будто на солнечном берегу ужинал, а не в полумраке Вологодского бара посреди дождя. Всем юдзу, ребята!

#NeIPA #afbrew
#российскийкрафт

Где и почём? Банка 0,45л. в рознице стоит от 400 р. в сетях BeerMug и BeerShop. За дегустацию спасибо Вологодскому бару "Собака на пене". Отличная кухня и уютная атмосфера.

Соблазн 6,5%.
NE IPA от Московской пиварни Chibis.

Пятничное пивное чтиво, друзья!
Сегодня посвящается Дню рождения русского писателя Дмитрия Сергеевича Мережковского (1865–1941), автора трилогии "Христос и Антихрист" и 10-кратному Нобелевскому лауряту. Выпьем же вкусного! 🍻

Спуск в подвал был ритуалом для молодого слуги. Лампы гудели, как заупокойные мухи, вылизывая заплесневелые ступени болезненным натриевым светом. Господин велел принести пива из холодильника - того, что стоял в сыром чреве подвала, среди пыли и воспоминаний, от которых у слуги першило в горле.

Холодильник урчал. Ревнивый зверь, хранящий янтарную горькую кровь с пышной пеной. Но, когда слуга взялся за ручку, он услышал не мотор аппарата, а всхлип. Влажный, как раздавленный лепесток.

Она ждала за решеткой, вмурованной в стену подвала. Пленница, сотканная из лунного света и шёпота. Кожа её источала аромат сырой земли и запретного плода. Кандалы на левом запястье были холодны, но взгляд - о, этот лихорадочный, обещающий взгляд - обжигал сильнее адского пламени. Слуга не знал имени пленницы, как и она не знала его. Они встречались взглядом сквозь прутья решётки множество раз, но всегда в полной тишине.

- Всего один глоток свободы, - прошелестела пленница, и голос её был слаще пива, которое слуга когда-либо пробовал. - Я слаба. Я не убегу. Дай мне лишь увидеть свет верхней ступени, умоляю тебя.

И он, глупец, захмелевший от близости этой трагической красоты, повиновался, не выдержал в этот раз. Замок поддался с непристойным стоном. Соблазн свершился. Слуга сжимал в одной руке скользкие пивные банки, а другой - вывел её, шаткую и невесомую, как дым, наверх.
Господин уже стоял у подножия лестницы. Мрак сочился из складок его одежд, когда он увидел их: дрожащего слугу и освобожденную деву, чьи глаза сияли торжеством.
Слуга зажмурился, ожидая превращения их плоти в прах или чего похуже. Он знал, на что способна магия и ярость господина, о да.

Однако, Господин лишь протянул руку. Не для удара. Он взял пивную банку горького Соблазна. Сорвал алюминиевый ключ с банки длинным крючковатым ногтём. Сделал глубокий, долгий глоток, и кадык его дернулся, словно палач, затягивающий петлю.
- Ступай, - бросил он пленнице, даже не глядя на неё, и голос его был пуст, как дом без стен. - Ты освободила себя сама, благодаря Соблазну. Наконец, ты овладела этим искусством!

И, Господин ушёл в тень, унося с собой пиво, оставив слугу и деву в оцепенении, связанных ужасом соучастия и запахом хмеля сорта Vic Secret. Их свобода пахла чужим прощением, ананасом и маракуйей в дополнении грейпфрутово-сосновой гаммы хмеля Simcoe и, конечно, мощными цитрусовыми аккордами хмелей Citra и Citra Cryo. Только вода, солод, дрожжи и магическая комбинация сортов хмеля - всё вместе это Соблазн от мастеров пивоварения Chibis! Яркий и насыщенный солнцем New England India pale ale. В качестве фудпэйринга рекомендуется последний поцелуй. Но, только пока Господин не видит...

#ipa #NeIPA
#chibis
#российскийкрафт

Где и почём? Банка 0,45 л. стоила в районе 370 р. в "Пиво на Ушинке", Питер.