Почти на все эти вопросы отвечал, но довольно давно, поэтому кратко продублирую все еще раз.

Где пишешь?
В редакторе Pages, встроенная программа на маке. Если территориально, то сижу с ноутом в кофейне каждый день.

В какое время?
Всегда утром, в среднем часа три.

Как часто удаляешь написанное?
В процессе написания - очень часто. Еще на следующий день всегда перечитываю что написал накануне, тоже правлю. И уже когда вся книга готова, до передачи редактору, вычитываю весь текст дважды, что-то удаляю или добавляю.

По какому прицнипу удаляешь?
Очень общий вопрос. Когда пишу - у меня в голове есть мысли которые иногда не так то просто перевести в текст. Стираю пока написанное не принимает устраивающую меня форму. В последствии, меняю что-то взглянув уже свежим взглядом + адаптирую текст под сюжетные и стилистические нюансы, которые мог не учесть в первый раз.

Как решаешь что написать дальше?
Есть план на листочке, с порядком глав по номерам и кратким описанием, буквально пара предложений, что в них должно происходить. Эта пара предложений раскатывается на 6-7 страниц в редакторе, примерно столько занимает одна глава.

Как решаешь что это написано хорошо?
Сверяюсь со внутренним цензором, во всяком случае до момента, пока текст не передается бета-ридерам и редактору. Ну и в какой-то момент меня так достали претензиями отдельные личности, что я вывел простое правило: главное чтобы нравилось мне, всем все равно не угодишь.