آیا مورچه می‌تواند به بخشی از غذای آینده انسان تبدیل شود؟
پژوهشگران در نشستی از انجمن شیمی آمریکا با بررسی چند گونه مورچه خوراکی گزارش داده‌اند که این حشرات، علاوه بر ارزش غذایی قابل توجه، طعم‌هایی کاملاً متفاوت و شگفت‌انگیز دارند؛ از مزه‌ای شبیه سرکه رقیق و کارامل گرفته تا طعم‌های خامه‌ای، آجیلی و ترش. این یافته بار دیگر توجه‌ها را به حشرات خوراکی به‌عنوان یکی از گزینه‌های جدی برای تغذیه پایدار در آینده جلب کرده است؛ هرچند ادعای «جایگزینی کامل گوشت» هنوز زودهنگام و قطعی نیست.
👩🏻🔬 هانیه عباس پور
#𝒐𝒙𝒚𝒈𝒆𝒏
@OxygenJournal
Post #54
308
- ❤ 8
- 🤣 1