🍇 Климат и игристое: как дербентский завод вина снижает углеродный след
В отпуске побывал на Дербентском заводе игристых вин – и это отличный пример того, как традиционное производство думает о климатической повестке, оставаясь при этом экономически успешным.

🔹 Улавливают и компенсируют CO₂
На заводе внимательно относятся к вопросам утечек углекислого газа, которые неизбежны при производстве шампанского и игристых вин. Чтобы частично компенсировать этот эффект, предприятие осознанно высаживает деревья на своей территории – локальная, но важная мера по поглощению углерода.
Забавно, что руководство завода приводит европейских производителей игристого в качестве антипримера: «прежде всего они думают об экономике процесса, а не о его климатическом следе».

🔹 Крупнейший потребитель CO₂ и SO₂ в России
Для придания красному вину правильного оттенка завод утилизирует большие объёмы диоксида серы, строго соблюдая ГОСТ. Также в большом объёме используется углекислота. При мощности до 80 млн бутылок в год это делает предприятие одним из крупнейших потребителей этих веществ в стране.

🔹 Возрождение виноградников с климатическим эффектом
Сегодня завод расширяет собственные виноградники, часть которых была уничтожена в годы антиалкогольной кампании Горбачёва. Новые виноградники не только увеличивают объёмы производства, но и связывают углекислый газ из атмосферы.

🔹 Почвозащитные сберегающие технологии
Виноградники снабжены уникальной для России системой капельного орошения, повышающей урожайность в 2–2,5 раза. Вода и удобрения подаются прямо к корням, что снижает их расход и предотвращает избыточное испарение. Это одновременно экономия ресурсов и вклад в борьбу с изменением климата.
Дербентский завод доказывает, что даже в такой традиционной отрасли, как виноделие, можно внедрять почвозащитные и ресурсосберегающие технологии, делая производство игристого более климатически ответственным.