Сегодня пробовали в Ростове тайяки - один из моих любимых десертов; по-китайски 鲷鱼烧 (diāo yú shāo) - «жареный морской лещ» или просто «рыбка с начинкой». 🤩🤩🤩

Его аромат сразу навевает воспоминания о Нанкинской улице в Шанхае, где в сумрачном закутке, вдали от ярких неоновых огней спряталась маленькая закусочная с самыми вкусными тайяки. 🐱

Тайяки - это своего рода уличная магия родом из Японии, которая покорила весь Китай, Тайвань и Корею. Пышное вафельное тесто в форме рыбки, хрустящее снаружи и мягкое внутри, скрывает горячую начинку.
Самые популярные вкусы - классический красный боб (анко), заварной крем, шоколад и даже ветчина с сыром для любителей солёного. Нам сегодня удалось попробовать один из его самых аппетитных (и нетрадиционных) вариантов - начинку с лососем и крем-чиз.

Его нужно есть сразу, обжигаясь, чтобы почувствовать контраст хрустящей корочки и тягучей сердцевины. 🐈‍⬛

Обычно, попробовав это лакомство, китайцы могут похвалить его вкус следующим образом:

1️⃣. 好吃极了 (hǎo chī jí le) — «обалденно вкусно» Буквально - вкусно + превосходная степень. Это не совсем чэньюй (это грамматическая конструкция), но именно так китайцы хвалят еду в 80% случаев. Самый простой и искренний комплимент повару.
2️⃣. 流口水 (liú kǒu shuǐ) — «слюнки текут». Глагольное выражение (сокращенный вариант от 垂涎欲滴). Используется постоянно: если видите фотографию хого или пельменей в ленте, комментарий будет: «看得我流口水» (У меня слюнки потекли).
3️⃣. 回味无穷 (huí wèi wú qióng) — «бесконечное послевкусие». Здесь у нас полноценный чэньюй. Его действительно часто употребляют, но в конкретном контексте: когда еда оставляет долгое приятное ощущение. Идеально для описания хорошего чая, супа или мяса, которое тает во рту.
4️⃣. 色香味俱全 (sè xiāng wèi jù quán) — «есть и цвет, и запах, и вкус». Эту фразу китайцы любят использовать в отзывах на рестораны (Dianping) или в кулинарных шоу. Она официальная, но очень узнаваемая.
5️⃣. 百吃不厌 (bǎi chī bù yàn) — «сто раз съешь — не надоест». Мой самый любимый вариант. Означает классику жанра: «я готов есть это вечно».

А что из кулинарных шедевров вы 百吃不厌? 😋

#очерки_о_китайском