Китайцы лет 12-14 назад столкнулись с резким засильем всяких кока-кол, чипсов, жирной еды и вообще фастфуда. И в тот же период в Китае стали развивать свои харчевни, где не было пластиковых котлет, огромных «молочных» коктейлей с десятками ложек сахара, а была еда приготовленная на пару. Плюс знаменитые китайские супы на многочасовых бульонах - очень вкусная и полезная тема. Вы давно кушали суп с грушей? А китайцы на юге его едят часто потому, что добавление груши в суп - это не случайность, а сознательный кулинарный и оздоровительный прием!

Согласно традиционной китайской медицине - груша считается продуктом с «прохладной» (凉 - liáng) энергией. Она увлажняет легкие, снимает жар и токсины, уменьшает кашель и боль в горле. Почему в супе? Суп - это питательное, согревающее блюдо, особенно когда в нём есть свинина или курица. Всё это я узнал давным давно от нашей китайской няньки, которая кормила всех наших детей такими вот супами с грушей и дети никогда не болели простудой. И даже когда заражались соплями в садике (куда ходили по началу, быстро выздоравливали). Европейцам сложно в такое поверить, но я лично это проживал, видел и могу подтвердить.

#китай #китайскаякухня #еда #медицина #здоровье