Готовы к гастрономическому приключению? В Калининграде вас ждет строганина из пеламиды – блюдо, которое вызывает восторг и удивление! Это не просто закуска, это история о смелых моряках и дарах Атлантики, рассказанная на языке вкуса.
Что такое строганина из пеламиды?
Это тончайшие слайсы замороженной пеламиды, рыбы семейства скумбриевых, которую добывают в Атлантическом океане. Пеламида – родственница тунца и скумбрии, с нежным мясом и богатым вкусом. Строганина из пеламиды – это калининградский ответ японским сашими, но с русским размахом и северным характером.
Строганина – традиционное блюдо северных народов, но в Калининграде её готовят именно из пеламиды.
Рецепт привезли моряки рыболовецких судов, бороздивших Атлантику, они готовили строганину прямо на борту из замороженной рыбы, чтобы сохранить её свежесть и вкус. В середине 2000-х строганина из пеламиды стала настоящим хитом калининградских пабов и ресторанов.
Как это едят?
Тонкие слайсы пеламиды подают с маринованным луком, лимоном и ржаными гренками. Местные жители рекомендуют макать строганину в смесь соли и перца. В ресторанах подают строганину с разными соусами, чтобы каждый мог найти свой идеальный вкус.
Где попробовать в Калининграде?
Рекомендуем заказывать в пабах «Британника», а также в ресторане «Хмель», команда которого 24 января 2025 года установила мировой и национальный рекорд – приготовила самую большую порцию строганины из пеламиды, (более 100 килограмм).
*В супермаркетах продается специальное филе пеламиды для строганины, а также готовая строганина в коробочках.
Приезжайте в Калининград, чтобы попробовать настоящую строганину из пеламиды! И не забудьте поделиться своими впечатлениями!
⛵️Морской фестиваль «Открытое море» - подпишись: t.me/open_fest