🍴🥣🥄 Куриный суп с лапшой и овощами

Простой домашний суп для прохладного октябрьского дня. Лёгкий куриный бульон, картофель, овощи и лапша делают его достаточно сытным, но не тяжёлым. Хороший вариант для семейного обеда или ужина.

Всё, что вам потребуется:

🟡 курица — 500–600 г;
🟡 картофель — 3–4 средних;
🟡 морковь — 1 шт.;
🟡 репчатый лук — 1 шт.;
🟡 лапша или мелкая вермишель — 80–100 г;
🟡 вода — 2–2,2 л;
🟡 растительное масло — 1 ст. л.;
🟡 лавровый лист — 1–2 шт.;
🟡 соль — 1–1,5 ч. л. или по вкусу;
🟡 чёрный молотый перец — по вкусу;
🟡 укроп или петрушка — по желанию.

Приготовление:

1️⃣ Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и аккуратно снимите появившуюся пену.
2️⃣ Немного посолите бульон, убавьте огонь и варите курицу под крышкой около 25–30 минут. Если кусочки крупные, время можно увеличить до 35 минут.
3️⃣ Пока курица варится, подготовьте овощи. Картофель нарежьте небольшими кубиками, лук мелко порубите, а морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими кусочками.
4️⃣ На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2–3 минуты, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. Сильно подрумянивать овощи не нужно.
5️⃣ Готовую курицу достаньте из кастрюли и немного остудите. Если она на кости, отделите мясо и нарежьте на небольшие кусочки.
6️⃣ В кипящий бульон добавьте картофель и лавровый лист. Варите около 10 минут.
7️⃣ Переложите в кастрюлю обжаренные лук и морковь, затем верните куриное мясо. Готовьте ещё примерно 5 минут.
8️⃣ Добавьте лапшу или вермишель. Время приготовления лучше посмотреть на упаковке: тонкой вермишели обычно хватает 3–5 минут, более крупной лапше — 7–10 минут.
9️⃣ Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и чёрный перец. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп постоять около 10 минут.
1️⃣0️⃣ Перед подачей по желанию добавьте свежий укроп или петрушку.

Совет: для более насыщенного бульона лучше взять куриные голени или бёдра. А если суп планируете есть два-три дня, лапшу удобнее сварить отдельно и добавлять прямо в тарелку — тогда она не разбухнет в кастрюле.

💜 Om1 Новосибирск в МАКС