🍴🥣🥄 Картофельная запеканка с фаршем и сырной корочкой

Сытное домашнее блюдо для обеда или ужина, когда хочется чего-то простого, понятного и вкусного. Запеканка получается сочной внутри, с мягким картофелем, ароматным фаршем и румяной сырной корочкой сверху.

Всё, что вам потребуется:

🟡 картофель — 900 г–1 кг;
🟡 фарш — 500 г;
🟡 репчатый лук — 1 крупная луковица;
🟡 сыр — 150–180 г;
🟡 сметана — 180–200 г;
🟡 молоко — 100 мл;
🟡 яйцо — 1 шт.;
🟡 чеснок — 1–2 зубчика;
🟡 растительное масло — 1 ст. л.;
🟡 сливочное масло — немного для формы;
🟡 соль — по вкусу;
🟡 чёрный молотый перец — по вкусу;
🟡 паприка — 1 ч. л.;
🟡 сушёные травы — по желанию.

Приготовление:

1️⃣ Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками толщиной примерно 3–4 мм. Если картофель плотный, залейте его кипятком на 5–7 минут, затем воду слейте. Так он точно успеет хорошо приготовиться в духовке.
2️⃣ Лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук 3–4 минуты, затем добавьте фарш.
3️⃣ Разбивайте фарш лопаткой и готовьте 7–8 минут. Сильно пересушивать его не нужно. Добавьте соль, чёрный перец, паприку и измельчённый чеснок.
4️⃣ Для заливки в отдельной миске смешайте сметану, молоко, яйцо, немного соли и перца. Получится довольно жидкий сметанный соус.
5️⃣ Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите половину картофеля, слегка подсолите, затем распределите весь фарш с луком. Сверху выложите оставшийся картофель. Равномерно полейте запеканку сметанной заливкой.
6️⃣ Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.
7️⃣ Сыр натрите на крупной тёрке. Снимите фольгу, посыпьте запеканку сыром и верните в духовку ещё на 15–20 минут, пока картофель не станет мягким, а сверху не появится румяная корочка.
8️⃣ После духовки дайте запеканке постоять 10–15 минут.

Получается мягкая, сочная и очень домашняя запеканка, которая хорошо подойдёт для семейного ужина. Подать её можно со свежими огурцами и помидорами, салатом из капусты или солёными огурчиками.

💜 Om1 Новосибирск в МАКС