Jamur sebaiknya tidak dihangatkan kembali karena jamur memiliki sifat yang mudah terkontaminasi oleh bakteri dan jamur lainnya. Saat jamur dipanaskan, terutama saat dipanaskan ulang, kondisi ini dapat menciptakan lingkungan yang ideal bagi pertumbuhan bakteri berbahaya.

Selain itu, jamur juga mengandung protein yang mudah rusak saat dipanaskan berulang kali. Pemanasan berulang dapat merusak struktur protein dalam jamur dan mengubah rasa serta teksturnya menjadi tidak enak.

Lebih lanjut, jamur yang dipanaskan ulang juga dapat mengalami peningkatan kadar asam nitrat. Asam nitrat ini dapat berubah menjadi senyawa nitrit yang berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan.