Тут самым сложным оказалось найти утиную грудку, потому что утки целиком продают на рынке, а вот грудки нет. Нашла этот деликатес на озоне с доставкой за час.
Итак, вам понадобится
• Руккола • Утиная грудка • Кедровые орешки • Дижонская горчица • Соевый соус • Сыр дор блю • Соус брусничный • ГрушаУтиную грудку маринуем на 3-5 часов в горчице и соевом соусе, обжариваем до корочки на сильном огне, затем запекаем в пергаменте в духовке на 180’ - 30-35 мин.
Грушу карамелизируем в сахаре, на 2-3 груши - 3-4 ложки сахара. Грушу добавляем, когда сахар уже расплавился.
В салатник выкладываем рукколу, сыр и нарезанную утку, добавляем грушу, поливаем соусом и посыпаем орешками. Очень вкусно!