Общество выпитых рюмок

Задумался купец Ростовцев, чего бы испить гостям любезным в сей сезон.

Собрал он три настойки, что точно скрасят любой погожий иль ненастный осенний вечер.

Листайте карусель и выбирайте, что придется вам по вкусу!

Сегодня на очереди рассказ о той самой корзинке, что подается в нашем кабинете с нежнейшим паштетом.

В основе угощения — корзиночка, которую мы наполняем домашним паштетом, который готовим с особой заботой, добиваясь равномерной и сливочной текстуры. А для того, чтобы вкус раскрылся во всей полноте, сверху добавляем вишневое варенье, которое легкой кислинкой оттеняет насыщенность печени.

Получается закуска элегантная, тающая во рту и невероятно аппетитная!

Ежели после субботнего веселья требуется доброе средство, то настало время наваристого бульона!

В нашем кабинете мы готовим их два вида: куриный да говяжий. Готовятся они без суеты, по 8 часов. Один, как положено, на куриных бедрах с хребтом, а другой — на отборных сахарных говяжьих косточках.

Оттого выходят они невероятно насыщенными, ароматными, с глубоким богатым вкусом, но при этом удивляют своей легкостью и прозрачностью, только целебная сила, что любого господина от вчерашнего застолья излечит.

Говяжий бульон у нас идет в основу полюбившегося гостям борща, а по вашему желанию любой из двух подадим с горячими пельменями.

А подача у них — со свежей зеленью и хрустящими сухариками — выбрана неспроста: так подавали бульоны в деревенских трактирах начала XX века, в кои заезжал наш купец во времена своей поездки по землям родным.

Будучи в своем путешествии по Франции, Ростовцев времени даром не терял: собирал традиционные рецепты местной кухни, дабы воплотить их в своем кабинете на радость гостям. Так в нашем меню появился Жюльен.

Готовим мы его в том самом духе французской классики: сочную курочку долго томим с золотистыми обжаренными грибами да ароматным лучком, раскладываем по кокотницам и щедро посыпаем свежей тертой моцареллой. Из печи жюльен выходит с хрустящей сырной корочкой, под которой скрывается тягучая сливочная нежность.

Заглядывайте к нам в Общество отведать гастрономические изыскания купца

Ежели вечером дня жаркого чего-то мясного отведать охота, время обратить свой взор на нашу корзинку с рваной томленой говядиной!

Секрет блюда заключается в долгом старании наших умелых поваров. Ведь взяли они хрустящую корзинку из свежих отрубей, протомили говядину больше 6 часов в густом соусе демиглас, а после разобрали на нежнейшие волокна, которые бережно поместили на нежный крем из творожного сыра с добавлением свежего хрена.

Сливочная свежесть сыра да пряная остринка хрена идеально оттеняют глубокий, насыщенный вкус томленого мяса. То, что нужно, к вечернему застолью!

Радостная весть заглянула в наше Общество: мы в списке 25 лучших барных команд во всероссийском конкурсе BarHub COMPETITION!

То ли еще будет! 🤍

Решил купец Ростовцев поведать о вопросе, что частенько волнует почтенных гостей в его кабинете: чем же настойки от наливок отличаются?

Теперь каждый господин иль дама — настоящий знаток в тонкостях питейных! Самое время выбирать: кому душистые травы, а кому — ягодная или фруктовая сладость.