Какую кашу выбрать при диабете. Главное здесь порция, а не крупа

У перловки самый низкий индекс из привычных круп, 28, у овсянки из обычных плющеных хлопьев 55. У овсянки быстрого приготовления он уже 79, у белого риса 73, у рисовой каши около 78. А у гречки в исследованиях выходили разные цифры, так что точное число назвать нельзя.

Но низкий индекс порцию не отменяет. В готовой густой перловке 28 г углеводов на 100 г, как в белом рисе, поэтому тарелка в 150 г дает около 4 ХЕ, а ориентир из клинических рекомендаций такой: 15 г сухой крупы, то есть около 50 г готовой каши или две столовые ложки с горкой, равны одной хлебной единице. Считайте порцию.

Что помогает? Цельные крупы и обычные хлопья вместо быстрых, каша без сахара, меда и сухофруктов, овощи рядом с тарелкой. Не разваривайте кашу в кашицу, обычно чем она мягче, тем выше индекс.

Проверить себя можно замером через два часа после еды.

При диабете 1 типа кашу считают в хлебных единицах, дозу инсулина подбирает врач. При гестационном диабете и при болезни почек вид и порцию каши обсуждают с врачом заранее.

Источник: клинические рекомендации «Сахарный диабет 2 типа у взрослых» (2022) и «Гестационный сахарный диабет» (2024), международные таблицы гликемического индекса (Diabetes Care, 2008)

Материалы носят справочный характер и не являются медицинской рекомендацией. Не занимайтесь самолечением — решения о диагностике и лечении принимайте только с лечащим врачом.

О диабете.ру — подписывайтесь на канал