Умная среда: Еда как бизнес
#реклама #гастрономия #Белград

Считаете, что без сырников жить в Сербии было бессмысленно? Ругаете заведения соотечественников за завышенные цены? Привыкли заказывать пельмени у проверенных мастериц? Радуетесь культуре спешелти-кофе? Удивляетесь, почему одни кафе мгновенно становятся "своими", а в других не услышать сербской речи? Подчеркните любой вариант или добавьте свой — очередное заседание дискуссионного клуба для вас.

Главный вопрос, конечно: как сегодня создать успешный гастрономический проект, влюбить в него аудиторию, а главное, выжить на местном рынке? Спикеры — повара, управленцы, собственники гастро-проектов в Сербии. И при этом они эмигранты.

Вот, например, четыре совета от Людмилы Соловьевой, которая занимается маркетингом и запускает HoReCa-проекты:
🍐 Исследуйте местный рынок. Пройдитесь по ресторанам, посмотрите, что едят сербы, а что русские: вкусы эмигрантов в новой стране меняются;
📱 Изучите фотографии на Google-картах. Почитайте отзывы и посмотрите, что реально фотографируют, выкладывают и едят люди;
🍣 Определите четкую и понятную концепцию заведения. Выбирайте что-то одно: ресторан азиатской кухни, пирогов или суши. Небольшие отступления вроде картошки фри или пельменей допустимы, но стержень концепции должен быть кристально ясен;
🍽 Проработайте ценовую политику и экономику. Сербы не будут много платить за ужин и приходить часто. Просчитайте юнит-экономику до открытия.

Главное, пожалуй, что вас ждут не только истории "успешного успеха", но и честный рассказ об ошибках и провалах. Подробнее — здесь.

🗓 Среда, 21 октября, 19:00
📍 Аудитория Белград
✍🏻 Регистрация — по ссылке.
❤️ Вход — произвольный донат. Эти средства помогают создавать и поддерживать это и другие мероприятия сообщества Ковчег Бизнес