Novikov Moscow

С наступлением осени хочется тепла, ярких вкусовых сочетаний и уютных вечеров.
Команда шефов нашего ресторана подготовила для всех гостей новое специальное меню:

• Татаки из лосося с томатной сальсой
• Мясной рулет по-азиатски
• Салат со стриплоином
• Тайский салат с лапшой
• Ролл с запеченным лососем
• Спайси ролл с угрем/лососем
• Опаленный ролл с масляной рыбой
• Рамен с говядиной
• Стриплоин с грибами

📍Тверская ул., 3

Принимаем поздравления!
Наш ресторан стал победителем Второй ресторанной Премии «Плавно» в номинации лучший японский ресторан!🏆

Благодарим организаторов Премии и жюри за высокую оценку! И, конечно же, наших гостей за выбор и доверие!

Напоминаем, что в эту пятницу - 2 октября в 19:00 в Novikov Moscow пройдет шоу разделки тунца Bluefin.

Суши-шеф Яков Ким на открытой кухне перед гостями будет готовить блюда паназиатской кухни из наисвежайшего японского тунца: сашими о торо, чу торо, аками, севиче, тартар и разные виды роллов.
Вечер дополнится музыкальным сопровождением.

Когда: 2 октября
Время: 19:00–22:00
Адрес: Тверская, 3 (The Carlton)
Бронь столов по телефону: +7 (495) 797-57-20

Приготовление авторских суши и роллов происходит на открытой кухне нашего ресторана – вы можете следить за работой суши-шефа на каждом этапе создания блюда.

Салат с камчатским крабом и спелым авокадо. Сбалансированное сочетание текстур и деликатный вкус.

Мы нашли ваш идеальный маршрут на эту осень.

Что может быть лучше неспешного вечера, в котором искусство гармонично сплетаются с гастрономическим удовольствием?!

Уже в эту субботу, 26 сентября, в арт-пространстве «КУБ» открываются новые экспозиции.
Это отличный повод замедлиться, рассмотреть актуальное искусство и вдохновиться.
А идеальным продолжением вечера станет - ресторан NOVIKOV, чтобы за бокалом вина обсудить впечатления, арт-объекты и новые открытия.

Встречаемся на Тверской, д.3

2 октября в 19:00 в Novikov Moscow пройдёт шоу разделки 80-ти килограммового японского тунца!
Суши-шеф Яков Ким разделает его на открытой кухне, при гостях и приготовит специальные блюда.

Спешите бронировать столы по телефону:
+7 (495) 797-57-20

Из Иватэ в Novikov Москва: спешл-меню вагю от японского фермера.

18 сентября в 19:00 в нашем ресторане пройдет вечер вагю от поставщика японских продуктов Тоесу Трейд.
В Россию приедет Казуки Сато - фермер, президент и генеральный директор Ushichan Farm Co., Ltd. — японской компании с восьмидесятилетней историей, одного из главных поставщиков вагю страны.

Он представит гостям мясо со своих ферм, а шеф-повар Хидехару Ота приготовит из него кацу-сэндвич, ростбиф и рамен на открытой кухне ресторана. Специальное меню вагю будет доступно в Novikov Москва с 18 по 25 сентября.

Вагю — одна из самых ценных разновидностей мраморной говядины в мире. Название переводится как «японская корова» и объединяет породы, которые выращивают в Японии по строгим правилам. Главная особенность такого мяса — густая сетка внутримышечного жира: он плавится при температуре ниже температуры тела, поэтому текстура получается мягкой, почти кремовой, а вкус — насыщенным и сливочным. Мраморность оценивают по официальной шкале, и от нее напрямую зависит цена отруба.

Хидехару Ота будет готовить на открытой кухне: вагю кацу-сэндвич (4.990₽) — японская классика уличной еды: ломоть мяса в хрустящей панировке между двумя кусками мягкого белого хлеба без корок, и весь смысл держится на контрасте корочки и почти тающей середины, ростбифе вагю (4.990₽), все решает один-два градуса при прогреве, чтобы мясо осталось розовым и нежным, и наваристый чуть сладковатый рамен вагю (5.500₽).

Шеф-повар Алексей Арбузов и суши-шеф Яков Ким прочитывают вагю через паназиатское меню ресторана.
Карпаччо вагю (4.990₽), тонкие лепестки которого начинают таять уже от тепла тарелки, и салат с вагю и кунжутной заправкой (4.990₽), где густой ореховый соус уравновешивает жирность мяса. Суши вагю с трюфелем (4.800₽.) и вагю с фуа-гра (4.700₽) построены на сложении: мясной жир, трюфельный аромат и фуа-гра усиливают друг друга. Татаки вагю (4.990₽) обжигают только по краю, оставляя сырую сердцевину, а ролл с вагю и инари играет на контрасте мяса и сладковатого тофу. Из горячего — жареный удон с вагю (4.990₽) и жареный рис с вагю (4.990₽), где мясной сок расходится по лапше и рису и остается в них главным вкусом. Отдельная история — два японских котелка, сябу-сябу и сукияки: в первом тончайшие ломтики вагю опускают в кипящий бульон на несколько секунд, во втором мясо томится в сладко-соленом соусе. Завершает меню стейк вагю — самый прямой способ понять за что это мясо ценят.

18 сентября | 19:00
В программе — живая музыка и японский каллиграф, который напишет каждому гостю персональную картину на память о вечере.

📍Тверская ул., 3 (отель the Carlton)
📱+7(495)797-57-20

В Novikov Mосква каждая встреча становится особенной.
В небольшом камерном вип-зале проходят деловые переговоры, отмечают Дни рождения в узком кругу и другие важные события.

Идеальное место для тех, кто ценит приватность и уединение.

ул.Тверская, д.3

Свежий гребешок с уни - блюдо достойное самых изысканных гурманов.