МИКСОЛОГИЯ
онлайн-курс по разработке авторских напитков (горячих и холодных, но безалкогольных)
— для бариста, барменов, сотрудников кафе и ресторанов
— для шеф-бариста, управляющих, владельцев
— для людей с опытом и без опыта в проработке меню

ЧТО БУДЕТ?

1️⃣ Меню заведения
- Классифицируем все напитки по потребностям гостей
- Поговорим о концепции и маркетинге
- Выделим высокомаржинальные и модные напитки
- Вдохновимся на создание напитков с вау-эффектом

2️⃣ Формула напитка
- Узнаем, как грамотно составлять напиток
- Поговорим о базовых вкусах и их балансе
- Узнаем о методах приготовления заготовок
- Тезаурус вкусов: поговорим о сочетаниях

3️⃣ От теории к практике
- Научимся в уме моделировать вкус напитка
- Поймём, как создавать себе ТЗ до проработок
- Минимизируем списания
- Каждый на курсе разработает собственное меню и получит от трёх реальных проработанных напитка

1-15 апреля:
❤️ 3 онлайн встречи (каждый четверг, по вечерам) с теоретическими лекциями, вдохновением, живым общением и обсуждениями
🐶 2 домашних задания с подробным разбором и индивидуальной работой
🐶 поддержка в чате, дополнительные знания и челленджи между лекциями

В ИТОГЕ ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
— один самостоятельно проработанный готовый авторский напиток
— концептуальное меню из нескольких смоделированных авторских
— знания, полугодовой доступ к записи лекций
— дополнительные теоретические материалы
— вдохновение к проработке нового авторского меню
— понимание, как составлять карту напитков и сочетать вкусы, текстуры, ароматы и цвета

Тренер — Илья Поликарпов
* Тренер бариста
* Специалист по миксологии
* Бариста и бартендер с сертификатами SCA Barista Skills
* Участник многочисленных кофейных чемпионатов, в том числе Кофе и алкоголь

Записывайтесь у @norrrrma