No Reply & Ask Your Self

Вы уже участвовали в исследовании?

Если пропустили - самое время заполнить!

ПИР через 4 недели и именно Ваши данные - могут подтвердить статистику, что поможет сформировать алгоритм действий …
или быть тем удивительным исключением, что подарит надежду, что шанс есть у каждого 🙂

https://t.me/pircoffee/3102

Но если убрать в сторону инфьюзный осадок 😁

У нас было 2 дня невероятно интересной, дружной и сплоченной работы.

107 образцов.
было много лотов с богатым букетом (не путать с ярким), отличной тектстурой и кислотностью, прекрасной сладостью и балансом, с отличнейшим чистым обжаром.

Мы впервые столько поставили 8,25+ за Clean Cup (Чистота Обжара - отсутствие погрешностей обжара и прекрасное раскрытие всей красоты кофе)
… даже двум лотам были выставленны 9 за Clean Cup

Я боюсь заниматься сводом данных, потому что пока с трудом
представляю, от какого балла будет вход топ 25.

В том году кажется 86+
В этом отборочном у нас как на CoE есть и 90+ балла. Пока нет поезидентской премии… но баллы уже есть 🤣

Короче, как вы будете терпеть эту неделю пока мы все проверим и сверим и с вами согласуем, я даже не знаю.

У меня уже очередь из судей: «когда дашь имена и ссылки, где купить» 😂
очередь на Русского Обжарщика

Ну, и несколько слов , что об этом думает Фома… догнал меня в ванной, чтобы договорить 🤣🤣🤣

Я , конечно, искренне верю, что никто из обжарщиков не стремился убить исключить меня из судейства 😁…

но вторая половина дня - это был Капинг на выживание.

столы удлиненных ферментаций и выделенный стол с подозрением на инфьюз (судя по описанию) дались мне очень тяжело…

«зуд» двигался по телу по потокам лимфы, «онемение» разных частей лица,
иногда синхронно/симметрично, иногда в отдельных участниках

Подтвердить смогли 3 лота (Ароматизация Тип А) , там на столько все очевидно, что будут приняты соответствующие меры.

Но остальные лоты, судя по моей реакции и некоторые по виду зерна , не были так чисты.

что-то из них было все-таки со следами ароматизации, которую сложно уловить (Ароматизация Тип С).

Единственный лайфхак, что придумала
- если вы с первого раза незнакомый дорогой кофе/сорт/обработку пожарили так что там тааак много фруктов/цветов…
не спешите хвастаться и хвалить себя… вероятно, это инфьюз… ищите скрытые маркеры

Один рабочий день из контроля качества … страны 😁

Что из этого отгрузим?
Что отправим на корректировку?
Что на переработку в другую линейку?

У меня вот такая работа🥰🥰

Фома уже Готовится 😂

Сколько же вкусного и разнообразного я сегодня попробовала! Мне было очень вкусно!
я уже сама себе завидую 😍

Татьяна Елизарова (Главный Судья по Чистоте Обжара):
«так а это же все можно купить?!
А когда мы узнаем у кого и где-то можно купить?!»

Какие у нас прекрасные обжарщики!
Какой у нас прекрасный и разнообразный выбора ассортимента зерна есть в России!
Я сама себе ещё раз позавидовала 😁😁😁

Всех, кто вложился в этот результат - всех бесконечно благодарю😘.

Пошли с Фомой готовиться ко второму дню судейства.

Ваши версии?😁

У меня для всего есть стандарты. И даже протокол записи голосового сообщения на Обжарщике Года

Мне иногда кажется про нас так говорят за спиной:
- опять эта сумасшедшая с собакой приехала
- или красавчик притащил свою ненормальную, придется терпеть ее вопросы и комментарии о качестве…

Но каждое утро, когда я собираюсь на работу, Фоменок носится хвостиком, даже если в 5 утра поднимусь на 5 мин в туалет, он идет со мной проверить, чтобы не ушла без него из квартиры.

А как только беру его игрушки/косточку и подстилку, начинает радостно чихать и подпрыгивать. Очень любит работать 😁

страшно признавать, но наверное, работу любит больше меня, без работы грустит

А вы без работы грустите?
А без меня? 😄

Что я как хорошая жена делаю в ночь перед отъездом в Лагерь Обжарщиков?

Закатываю 10л Кастрюлинга из Эфиопии… в надежде, что продержатся без меня 5 дней😅

Алексей, спасибо! ☺️
*не знаю, чем я это заслужила, но благодарю ❤️‍🔥

Добрый день, знакомые привезли около 20 тон зелёнки из Перу, ищут покупателя, если кому-то интересно или можете оказать услугу консультанта (дать оценку и помочь с поиском покупателя) напишите мне в личные пожалуйста.
Кофе на следующей неделе в Питере, образцы есть.

Но вообще это я сейчас так с Фомой Гуляю😆…

на все рабочие вопросы хочется отвечать: «ма-ня-ня-ня-ня-ня-ма-ня-ня-ня-ма-ня-ня-ня…»

Пока мама ночью готовила свой очередной шедевр яблочного пирога, с «комплексной текстурой»: он и тягучий, и нежный, и хрустящий, и липкий (с) студентов PCC

Я ночью варила дефект PTD . Очень рада, что “готовка” не передалась по крови, и из задуманного дефекта не вышел вкуснейший картофельный пудинг, а вышло задуманное 🤢…..

7 шагов к Идеальному PTD
1. Промываете картошку, лучше старую,
2. Чистите кожицу
3. на общий объем 1л: кожица 4 крупных картофелин и вода. Начните с этого и потом корректируйте
4. варите кожицу минимум 1 час,
не солить, не добавлять лавровый лист… без них «веуснее»
5. Полученной отвар переливаете в стеклянную бутылку
6. Перед началом знакомства с дефектами: подогреваете отвар, разбавив водой ~1:1
7. Завариваете кофе отваром из картофельной кожицы

Фото подтверждения Ни маминого пирога, ни моего супа из отходов, к сожалению, он осталось . Придется поверить на слово. 😁

У нас посвящение в синий PCC
😁😁

«Ачивки» за 2ой день:
- начали день с дескриптивного капинга 5 лотов, включая инфьюз
- сближались во время калибровки
- потом откапили дефекты обжара / 4 стиля дефектов
- откапили дефекты зерна / картошка, фенол, плесень и познакомились с неоднородностью ферментом и даже провели триангуляцию
- физическая оценка и оценка внешних атрибутов зеленого ветхала, не такой уж он и страшный 😁,
- пожарили ветхал и амазонскую робусту (завтра будем капить 🤫)
- провели экзамен Дуо-Трио в 2 сессии
- и аффективно выбирали себе кофе

Ребята сказали: «вчера было сложнее» 😆 … но я последний Капинг првела сидя 🤓

Мама: «а давай новое меню?»

Я: «нет, это для тебя уже рутина, а для ребят - новое впечатление»

Студенты:«Я этот сливовый пирог ждал 3 года».

❤️‍🔥

Утренняя дофаминовая бомба из мам 😂😂