👀Те же яйца, только в 🥚

Прочитали про интересный стартап - Fabumin - который делает заменитель яиц из воды, которая образуется при варке бобовых (оказывается, у нее есть название - аквафаба). Так-то ее сливают, но ребята из Фабумина каким-то образом прекращают ее в пастообразное вещество, которое затем сушится в порошок. Этот порошок Fabumin пенится, связывает и эмульгирует говорят, даже лучше, чем настоящие яйца 🤦.

Процесс начинается на заводах по обработке бобовых, где устанавливается технология Fabumin. Вода испаряется на 80%, охлаждается и возвращается на завод в виде дистиллированной воды для повторного использования. Оставшиеся 20% превращаются в пасту, которая сушится и превращается в порошок. Этот порошок используется пищевыми компаниями - Grupo Bimbo и Haagen Daaz - уже тестируют продукт. У таких “яиц” фиксированная цена (а отличие от настоящих), лучше срок хранения, ну и нету риска заразиться сальмонеллой.

У Fabumin есть небольшое финансирование (в том числе от Израильского инновационного управления), ну вот про них написали статью в NoCamels, наверное, будут пытаться поднять еще денег.

Тут можно на них подписаться в Линкедине 👉https://www.linkedin.com/company/fabumin/about/ и почитать подробнее статью.

#стартапы #nontech

🫵 хотите рассказать про свой стартап? Пишите 👉 @nontechbot
😈 Подписывайтесь на канал о жизни израильского хайтека @nontechitech