«Иди, ешь с радостью хлеб твой, и пей в веселии сердца вино твое»
(Екклесиаст 9:7)

Привет всем.

Давно меня здесь не было, но сегодня есть чем поделиться.

Примерно полгода назад я почти бегом шел от станции метро в берлинском районе Пренцлауэр-Берг к маленькому заведению zum Schusterjungen. Там - две кружки, пожалуй, лучшего пива в Берлине: Rollberg, красное. Под него картофельный салат. Идеальное сочетание слегка карамельного лагера с кислотой, жиром и этим почти похмельным бульонно-картофельным вкусом. Никаких намеков на высокую кухню. Следующей остановкой стал старейший Prater Garten, где меня уже ждал лучший шницель города с огуречным салатом. К счастью, разделенный со старым товарищем, потому что немецкие порции не осилить в одиночку.
В этой истории нет никакого изысканного гастрономического секса между вкусовыми сосочками, никакой сладости карамелизованного лука, трюфельных нот и прочего нормандского бриза. Просто пиво, картошка, шницель и короткое ощущение, что ты все-таки соприкасаешься с великой историей.

Но именно этот маршрут для меня почти как священная тропа Иакова в мире еды. Только вместо мощей святых - прокуренные рестораны времен стены. Этот маршрут когда-то выстраивал Энтони «Тони» Бурден. Здесь он пил пиво с мэром Берлина и фронтменом The Brian Jonestown Massacre. И, как любой приличный апостол гастрономического панка, проповедовал не вкус, а некую жизнь без лакировки.

Прикладываю короткий фильм о любимом городе от любимого повара и путешественника.
https://youtu.be/NWtrrsu8no4?is=-vHau2JrOEmvFQoN

Бурден вообще был не совсем про еду. Еда у него - это просто предлог сунуть голову в чужую реальность. Его кулинария всегда напоминала мне музыку 90х: та же усталость от глянца, тот же культ шрамов, та же попытка найти хоть какую-то благодать среди грязных кухонь, дешевого алкоголя и людей, которые держатся на неподдельных эмоциях и сигаретном дыме.

Вчера наткнулся на пост и трейлер выходящего в августе байопика «Тони». И сразу в голове заиграл Ланнеган - тот самый трек из Parts Unknown. Без этой музыки Бурдена вообще сложно представить.
Актер внешне не слишком похож. Не хватает той прожженности и пары капель яда во взгляде, которые бывают только у людей, переживших слишком бурную молодость и слишком много разговоров под утро. Но трейлер все равно цепляет. Потому что это очередная попытка прикоснуться к чему-то большему и очень личному.

Наверное, все хорошее наследие именно так и работает: человек уходит, а потом ты внезапно идешь через полгорода ради шницеля и пива, потому что однажды уставший художник и повар показал тебе, что простая человеческая жизнь выглядит как самодостаточное приключение.

Будем на связи.🍴