Резидент студии «Тихая» Алексей Старков решил переквалифицироваться из художника в ведущего кулинарного шоу, которое также является приглашением на его персональную выставку «Вещи, которые приносят счастье». В качестве первого блюда он выбрал вольную интерпретацию селедки под шубой, но назвал ее «Фотки под шубой». Так, для авторского заливного понадобится:
📍Рыба – 1 шт.
📍Лимон – 1 шт.
📍Лавровый лист – 2 шт.
📍Черный перец – щепотка
📍Морковь – 1 шт.
📍Кукуруза – на глаз
📍Зеленый горошек – половина банки
📍Петрушка – 4 ветки
📍Соль – по вкусу
📍Эпоксидная смола – 300 мл.
📍Старые фотографии – несколько шт.
Подготавливаем рыбу. Очищаем ее от чешуи, избавляем от внутренностей и отправляем в кастрюлю с кипящей водой, где уже плавают морковь, лавровые листья и черный перец. После закипания бульона снимаем пенку и оставляем вариться на 15-20 минут. Готовую рыбу инспектируем на предмет костей, разрезаем на кусочки и выкладываем на специальное блюдо для заливного. Добавляем дольки лимона, нарезанную морковь, старые фотографии (необязательно брать изображения ваших знакомых) и украшаем все это дело кукурузой, зеленым горошком и петрушкой по вкусу. Готовую композицию обильно поливаем эпоксидной смолой и отправляем в мастерскую сушиться. Готово!
Уверены, что после этого рецепта вы не захотите готовить заливную рыбу иначе. Поближе познакомиться с меню художника можно будет уже завтра на экскурсии по выставке, которую проведет его коллега-студиец Всеволод Абазов.
Алексей Старков, художник: Идея превратить рецепт заливной рыбы в художественную работу возникла из интереса к памяти как к чему-то буквально застывающему. В самом рецепте уже есть жест фиксации – залить, сохранить, дать форме застыть. Мне стало важно перенести этот бытовой принцип в художественный материал и сделать его метафорой сохранённого опыта.
Холодец в серии тоже присутствует, но я не готовлю его как еду – меня интересует не кулинария, а сам механизм «заливания» и консервации времени.
Посещение выставки по записи.
Когда: 28 февраля в 16:00
Где: Студия «Тихая», Ульянова, 4В
12+