Зачем сетям «портить» дизайн интерьера?

Предыдущий пост

Я выделяю три категории ухудшения дизайна, которые осознанно применяют сетевые бизнесы, и у каждой есть причины.

1. Однообразие внутри сети

Стандартизируете материалы, декор, мебель — и вот уже контролируете качество, снижаете издержки и ускоряете запуск. Шаблоны легко масштабировать, поэтому для новых локаций не приходится ничего придумывать, а дизайн-проект может собрать за пару дней начинающий дизайнер.

Стандартизация работает и на повышение узнаваемости бренда. Вот только узнаваемость в вакууме не формирует ни удовольствия, ни лояльности.

2. Стерильность отдельных заведений

Стерильность интерьеров QSR и fast-casual — это попытка контролировать хаос через упрощение. Чем меньше деталей, тем меньше шанс непредсказуемо усложнить уборку или выбрать неуместный декор. Для дизайнера дополнительные детали равно потраченное время, а когда нужно делать проекты быстро, нет времени убирать монотонность.

Бонус: бесхарактерный интерьер никого не обидит (и не обрадует).

3. Намеренно плохой дизайн

Многие сети интерьерными средствами повышают оборачиваемость посетителей: делают так, чтобы клиенты не задерживались надолго. Конечно, бренды никогда не признают это открыто, но ведь у нас есть глаза (и попы, которыми мы сидим на неудобных «15-минутных стульях»).

Намеренно неудобные интерьеры признают дизайнеры говоря о регулировании уровня комфорта посадки, чтобы манипулировать временем пребывания посетителей. Автор концепции первого Сингапурского «Бургер Кинга» открыто говорит: «Мы убрали неудобную посадку, слепящий свет и вырвиглазные красные оттенки» — признавая, что обычные «Бургер Кинги» обладают именно этими свойствами.

***

Порча интерьера может подаваться под соусом заботы о госте — мол, мы хотим быть более современными и гостеприимными. Под современностью подразумевается обусловленные масштабированием обезличенные стерильные интерьеры, а под гостеприимством — оправдание потери идентичности в дизайне из-за отчаянного желания угодить всем.

Полная статья «Однообразие интерьеров убивает QSR и fast-casual» лежит на vc.ru и на Дзене.