Аналитики продуктовой розницы отмечают в Петербурге рост спроса на азиатскую кухню, значительная доля которого удовлетворяется не импортом, а продукцией отечественных компаний. Занятный тренд, положительно характеризующий предприимчивость нашего продовольственного бизнеса.

В том, что «восточно-азиатский рамен» на самом деле создан где-то по соседству, лично я ничего страшного не вижу. Да, самых убежденных фанатов экзотической кухни, наверное, устроит только полностью аутентичный продукт. Ну а менее взыскательный покупатель вполне удовольствуется более привычными вкусами, меньшей (в идеале) ценой и лучшим (в том же идеале) контролем качества.

Ну а что молодежь наседает на всякую снедь с непонятными названиями, а не блины с кулебяками – в этом, на мой взгляд, нет какой-то трагедии. Да, конечно: на прилавках магазинов и в киосках стритфуда хотелось бы видеть больше традиционных блюд. Но кулинарные приоритеты – вещь переменчивая, и когда людей тянет на что-то новое – это естественно. Русская же кухня никуда не пропадет, главное – уделять адекватное внимание поддержке этого важнейшего элемента национальной культуры.


«Ночной губернатор» - MAXимально объективный взгляд на петербургские новости