Сотрудники редакции родились в разных уголках страны, и для одних оленина и сугудай — базовые домашние блюда, а для других — нечто неизведанное. Поэтому, было решено отправиться в гастро-путешествие своим небольшим коллективом!
🔵Тартар из оленя подавали с грибным муссом и брусникой и вкусовое сочетание получилось необычным, чуть с кислинкой, за счет ягод.
🔵Сугудай из муксуна с щучьей икрой простому народу напомнил селедку, но знающие люди сказали, что это оскорбление! Попробовать точно стоит!
🔵Слоеный пирог с уткой — привычен, утку мы любим и уважаем!
🔵Карельская уха — насыщенная, рыбная, привычная для жителей северо-запада.
🔵Приморская форель с цукини — база, но вот папоротник! Похож на мини-сельдерей! Однозначно стоит попробовать ради разнообразия.
В десертном меню привлек ганаш из тархуна, с вишней и сорбетом из крыжовника. Хотите верьте, хотите нет, но все вместе напомнило вкус фисташки! Магия? Скорее всего! Еще взяли сезонный черничный пирог с шариком пломбира — очень теплый и уютный десерт, даже несмотря на мороженое в составе.
Ул. Жуковского, 10
✅ МАХ | TG