داستان بدن انسان ترجمه: نيک گرگين
انقلاب صنعتی
ويژگی اول انقلاب صنعتی استفاده از منابع جدید انرژی و ويژگی دوم سازماندهی مجدد اقتصاد و نهادهای اجتماعی بود. در نظام صنعتی ابزارهای ماشينی جای کار بدنی را گرفتند.
صنعت غذا با به کارگیری فن‌آوری‌های جدید در ابعاد اقتصادی بزرگ این معادله را به طرز چشمگیری تغییر داد. بیشتر گوشتی که آمریکایی‌ها و اروپایی‌ها می‌خورند، در تأسیسات غول‌پیکر و متمرکز تغذیۀ حیوانات تهيه می‌شود. اين تأسيسات مزارع یا انبارهای عظيمی هستند که در آنها صدها هزار حیوان در مکان‌های بسيار متراکم تغذيه می‌شوند. حیوانات دقیقاً مثل ما، نشاستۀ فراوان می‌خورند و بدون هيچ فعاليت بدنی چاق می‌شوند. آنها همچنین دارای سطح بالایی از بیماری‌ها هستند، زیرا فضولات حیوانی غلیظ و تراکم بالای حیوانات باعث بیماری‌های عفونی می‌شود و به این دلیل که گونه‌هایی مثل گاو دارای سیستم گوارشی هستند که به جای غلات با علف سازگار است.
در نتیجه، حیوانات به تجویز بی‌پایان آنتی‌بیوتیک و سایر داروها نیاز دارند، تا اسهال مزمن‌شان تحت کنترل قرار گيرد و از مرگ‌شان هم جلوگیری شود (مصرف آنتی‌بیوتیک همچنین باعث افزایش وزن می‌شود). اين تأسيسات غول‌پيکر همچنین در ابعاد گسترده‌ای محيط زيست را آلوده می‌کنند. آیا مزایای اقتصادی تولید صنعتی این همه گوشت ارزان قیمت با کیفیت پایین بیشتر از ناخوشی انسان‌ها و تخريب‌های زيستی‌محيطی است؟
. . .
Post #135
919