После горной прогулки у меня автоматически включается режим «дайте все самое сытное».

И местная кухня здесь работает идеально.
Первое — хычины. Тонкие горячие лепешки с сыром, картофелем, зеленью или мясом.
Дальше я бы пробовал шорпу, блюда из баранины, домашние сыры и айран.
Мне вообще кажется, в горах не хочется сложной авторской подачи.

После нескольких часов на маршруте гораздо сильнее радует горячий суп, мясо, хлеб и чай.

Поэтому хотя бы пару раз я бы выбирал именно локальную кавказскую кухню, а не универсальную пиццу или бургер.

В путешествии еда тоже должна немного рассказывать о месте.