Черинянь, черемша, суп «Юрма», региональные продукты — в 17|23 их переосмысливают через европейскую кухню. В интервью «Новому компаньону» Максим Четин рассказывает, как создаётся меню ресторана и почему локальный продукт может звучать современно.

Реклама. ООО "Нью Стар".
erid: 3apb1QrvkfDM7MsijqgGmMPNCnnpdU3xk7hLbG39BkVPw