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🍺 聊聊 2026 年夏季陪伴我的啤酒们

夏去秋来，《晚酌的流派 5：秋冬篇》也如期上映。难忘陪伴我这个夏天晚酌的啤酒和 CityPop，今天就和大家盘点我挑选了哪些啤酒（多为日本原装），作为自己的夏季晚酌口粮

1️⃣ 三得利金麦

- 酒精度：5%
- 原麦汁浓度：11.2°P
- 配料：水、麦芽、啤酒花、麦芽糖、小麦
- 个人感受：清爽、麦香回甘突出、无苦涩味，适合做口粮酒

我想很多朋友认识这款啤酒，都是受《晚酌的流派》的影响。今年买了普通金麦和「夏季限定」两款，没有喝出太大的区别，不过价格相较往年可以说是十分美丽了

罐体上将这款酒定性为「発泡酒」（发泡酒）而非「ビール」（啤酒），其实是三得利为了减税想出的点子，方式是在其中添加一些辅料。在今年 10 月日本酒水法改革后，啤酒和发泡酒、第三类啤酒税收将保持一致，而新金麦啤酒也将微调配方、在罐体印上「生啤」字样

针对这款酒的口感，有人说淡而无味、是水啤，也有人吐槽它的发泡酒身份。我倾向于认为它喝起来的口感不逊色于某些不错的生啤，并且没有太多杂质带来的令人讨厌的风味，总体来讲可以多囤一些作为口粮

2️⃣ 麒麟豪族生啤

- 酒精度：5%
- 原麦汁浓度：11.2°P
- 配料：水、啤酒花、麦芽糖、大豆蛋白、酵母提取物
- 个人感受：清淡、杀口感强、回味带苦

麒麟豪族生啤其实也是一款「発泡酒」，因为其中加入了大量除水、麦芽、啤酒花之外的辅料。也正因如此，它喝起来感觉非常清爽，没有太多糖质和啤酒花带来的风味和冲击感

许多人觉得啤酒如果加入「大米、玉米、淀粉」等辅料，就应该全盘否定，但这些辅料本质上也为啤酒带来了干净清爽的酒体和轻盈的泡沫

不过，这类酒一旦处理不好，就会在回味中带来酸涩或苦味。如果你不喜欢这样的味道，还是建议喝以水、小麦、啤酒花为主的生啤。如果想要杀口感在强烈一点，可以试试配方类似的朝日全开盖

3️⃣ 朝日复活白生

- 酒精度：4.5%
- 原麦汁浓度：11.2°P
- 配料：水、麦芽、啤酒花、大米、玉米、淀粉
- 个人感受：麦芽香气和啤酒花风味都很突出，回味稍苦

相比于上面两款较为「寡淡」的啤酒，作为「啤酒」分类的朝日复活白生有着分明的啤酒花风味。因为辅料的原因，回味还是有点苦涩（金属味）。明年想要尝试一下同系列的朝日复活黑生（黑啤）

4️⃣ 三得利万志金

- 酒精度：5.5%
- 原麦汁浓度：11.2°P
- 配料：水、麦芽、啤酒花
- 个人感受：泡沫绵密、麦香浓郁、口感饱满立体、回味稍苦

作为三得利的中高端系列，万志金可以说是金麦的加强版，不折不扣的「ビール」，配料十分标准。三得利还非常喜欢强调自己使用的是「天然水」，但实际饮用过程中并不能很好辨别这一点

由于是纯麦芽打造，你很容易就能够喝出麦芽的香气和甜味，并且酒体激发的泡沫十分绵密持久。但或许是啤酒花的缘故，令人不解的是后段发苦，并没有金麦那样平滑甜美的收尾，实在是有些遗憾

万志金作为生啤（拉格），有个同系列的艾尔啤酒 —— 万志蓝，对丰富的啤酒花风味有追求的朋友们可以进行尝试

5️⃣ 三得利大师梦

- 酒精度：5%
- 原麦汁浓度：12.5°P
- 配料：水、麦芽、啤酒花
- 个人感受：泡沫绵密、麦香浓郁、口感层次丰富、柔和苦味收尾

聊万志金就不得不提到其更加进阶的版本 —— 大师梦，后者严格控制了原材料的标准，臻选捷克钻石麦芽、欧洲浓香型啤酒花，并采用了三重熬煮法（Triple Decoction），呈现出丰富、浓密、多层次的口感体验

大师梦倒出来的酒体颜色比上面的都要更深一些，入口非常醇厚，可以说是清淡的反面。泡沫绵密，挂壁时间持久。麦香和啤酒花香气和风味做到了很好的层次感和中和，使其口味既独特又形成一个整体。更难得可贵的是，或许是味觉受到了前面强烈的刺激，尾调的苦尝起来较为柔和，没有那么难以接受

大师梦可能是今年的营销冠军，还请了影帝役所广司作为代言人，价格同样不菲。个人建议如果好奇买来尝鲜即可，日常饮用金麦或万志金也很不错了

6️⃣ 札幌黑标生啤

- 酒精度：5%
- 原麦汁浓度：11.2°P
- 配料：水、麦芽、啤酒花、大米、玉米、淀粉
- 个人感受：入口清爽、麦香适中、淡淡苦味、收口干爽

作为札幌一款非常经典的基础款精酿，黑标生啤同样入口非常清爽。它不会有太浓郁的泡沫和风味，甚至也不怎么杀口感。黑标生啤的一切都是淡淡的、克制的，麦香适中、苦味有但不强烈。收尾非常 Dry，这一点很赞

7️⃣ 札幌金麦

- 酒精度：5%
- 原麦汁浓度：11°P
- 配料：水、麦芽、啤酒花、烈性啤酒（大麦原料）
- 个人感受：麦香浓郁，整体与三得利金麦相近

札幌金麦基本上就是对标三得利金麦的产品，同样为了减税，在配料中加入了烈性啤酒变成了「発泡酒」，但罐体上标注的是「麦 100%」

我对札幌金麦的评价基本上也是好喝的水啤，不过其酒的颜色较深，介于三得利金麦和大师梦之间

8️⃣ 札幌北海道限定 Classic

- 酒精度：5%
- 原麦汁浓度：11°P
- 配料：水、麦芽、啤酒花
- 个人感受：杀口感适中，能够品尝出啤酒花风味，尾调微苦

北海道限定的意思是仅在北海道地区售卖，并不是「限量款」的意思。而这款札幌 Classic 在北海道地区也能够称得上是口粮酒，非常板正的配料表，入口整体的感受也比较均衡。但就像我之前介绍的一些日本拉格一样，这款啤酒并没有太多自己的独特风味和其他特点

此外，我还购买了北海道限定 Classic 的限量版本「夏の爽快」，酒精度为 5.5% 稍高一些，喝起来与普通版本区别不大

9️⃣ 朝日金罐生啤

- 酒精度：5.5%
- 原麦汁浓度：12.5°P
- 配料：水、麦芽、啤酒花
- 个人感受：麦香甜感充足，有一定的杀口感，收口很 Dry

时隔 9 年朝日再次推出新品，并且没有走「大米拉格」的老路子，难得使用了 100% 麦芽，这让我不得不购买尝试。整体体验是很难忘的，倒出后麦香浓郁、入口甜味散发很快，收口的时候朝日 Super Dry 的传统发力，非常干脆

如果你平时喜欢喝辛口，那么这款纯麦辛口你一定要试一试。此外，我还买了朝日 Clear 啤酒，定位是「発泡酒」。喝起来就是水啤，非常清爽。听说近期也要随着酒税改革，摇身一变成为「ビール」（啤酒）了

🔟 惠比寿蓝想

- 酒精度：5%
- 原麦汁浓度：11.2°P
- 配料：水、麦芽、啤酒花
- 个人感受：杀口感适中，能够品尝出啤酒花风味，尾调微苦

惠比寿蓝想是惠比寿「创意酿造」的第 12 期，在今年 4 月推出限定款。其与全球知名靛蓝和染料厂「BUAISOU」合作，在罐体上表现靛蓝染的色调和织物质地

蓝想所用啤酒花由日本信州早生百年本土酒花 + 两款柑橘香型进口酒花复合而成，入口能够品尝出明显的柑橘味道和凛冽的苦感。并采用 100% 麦芽配料，很好地用甜味进行了一定的中和

作为一款艾尔啤酒（上面介绍的都是拉格），惠比寿蓝想有着其独特的啤酒花风味，偏向柑橘和苦涩回味。偶尔尝鲜即可，作为口粮则大可不必

🍺 关于日式精酿啤酒屋和「樽生生啤」

今年夏天观察到一个现象，那就是各地的所谓日式精酿啤酒屋四处开花。推出的酒单基本离不开我上面介绍的这几款，常见的有三得利生啤、三得利大师梦、三宝乐黑标、麒麟一番榨、惠比寿系列，一杯售价高昂（几乎是易拉罐装的 2 倍以上）

实际上，这样的啤酒屋提供的啤酒是用机器打出来的，和我们喝到的零售版本有所区别。桶装生啤（日本称为樽生）在全程冷链保存下，由专用设备打出，气压、温度、泡沫层层调校得恰到好处。那种细腻的泡沫、刚入口时的爽快和香气的爆发，对于瓶装、罐装啤酒来说，是很难完全复制的

在这样充满社交乐趣的环境下，加之一些简单的快手菜，很容易让我们的感官兴奋起来，自动过滤掉啤酒后调的苦涩，从而大口饮用。所以，也不能光看到这样的啤酒屋价格高昂，其中也有其独一无二的风味和环境加成

其实，如果想痛快饮用鲜打原浆，同时兼顾价格，我认为青岛原浆和泰山原浆也是很不错的选择。许多地方都有对应的门店，它们的保质期极短，冷冻闪送过来，来上几杯也是极其鲜爽的！

🛒 购买建议

从上面十款啤酒的选品和感受能够看到，饮用啤酒这件事也是一个高度个人化的选择。前几年尝鲜试了一些艾尔啤酒、修道院啤酒、黑啤等，也和大家断断续续分享过麒麟一番榨（日本拉格 / 黑啤）、娜慕尔（比利时白啤）、艾帝达姆小星 / 小莓好（西班牙拉格 / 艾尔）、札幌空知（日本艾尔）、罗斯福 10 号（比利时修道院）的感受，这里就不再啰嗦了

总之，在大量尝试过之后，我现在回归心中的「本格啤酒」，也即纯粹的日本拉格。它不一定要风味十足，而是能够在炎热的夏天，把清爽和麦香送入我的口腔。如果你恰好和我有着一样的啤酒风格追求，那么本期介绍能够作为一个不错的参考

目前市面上一般是 6 瓶易拉罐装为一件进行售卖，在你确定自己真正的喜好之前，我不太建议进行盲目的购买，毕竟价格并不便宜。大家可以前往淘宝，寻找可以自由组合的日本精酿商品，这样能够一次尝到更多的种类。价格方面，单瓶一般在 15 - 20 元之间，仅供参考

🍻 希望大家都能够找到适合自己的夏日晚酌「啤酒搭子」~

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