🤩🤍 Hagebutten-Oxymel - der rote Sauerhonig für die kalte Jahreszeit 🤍🤩

Unsere Hagebuttenzeit geht weiter - und heute setzen wir etwas an, das schon vom Namen her nach altem Kräuterwissen klingt:

🤩 Oxymel - der Sauerhonig.

Schon seit langer Zeit werden Honig und Essig miteinander verbunden und als traditionelles Kräuterelixier verwendet. Dazu kommen unsere leuchtend roten Hagebutten, die besonders für ihren natürlichen Vitamin-C-Gehalt geschätzt werden.

Ich habe mein Hagebutten-Oxymel vor allem angesetzt, um in der kommenden kalten Jahreszeit etwas Besonderes für unsere Abwehrkräfte und das Immunsystem im Vorrat zu haben.

🤩 Das kommt hinein

🟡250 g frische Hagebutten
🟡540 g naturbelassener Honig
🟡180 g naturtrüber Bio-Apfelessig

🤩 So habe ich es angesetzt

🟡Die Hagebutten werden gewaschen, gut abgetrocknet und anschließend geviertelt.

🟡Honig und Apfelessig miteinander verrühren, bis eine schöne, gleichmäßige Mischung entsteht.

🟡Die vorbereiteten Hagebutten in ein sauberes Schraubglas geben und vollständig mit dem Honig-Essig-Gemisch bedecken.

🟡Bei einem Metalldeckel lege ich ein Stück Backpapier unter den Deckel, damit der saure Essig nicht direkt mit dem Metall in Kontakt kommt.

🟡Nun darf unser Oxymel für etwa 3–4 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort reifen. In der ersten Zeit wird das Glas täglich vorsichtig geschüttelt, damit die Hagebutten immer schön mit der Flüssigkeit bedeckt bleiben.

🟡Danach wird alles durch ein feines Passier- oder Baumwolltuch abgeseiht und das fertige Oxymel in eine saubere, dunkle Glasflasche gefüllt.

🤩 Was wird unserem Hagebutten-Oxymel nachgesagt?

Gerade diese Kombination aus Hagebutte, Honig und Apfelessig macht den Sauerhonig so interessant.

🟡Für Immunsystem & Abwehrkräfte
Die Hagebutte ist reich an Vitamin C und wird traditionell besonders für die kalte Jahreszeit und zur Unterstützung der Abwehrkräfte geschätzt.

🟡Für die Verdauung
Dem Apfelessig und Honig wird traditionell eine unterstützende Wirkung auf die Verdauung nachgesagt.

🟡Als kleiner Energiespender
Honig liefert natürliche Kohlenhydrate und macht das Oxymel zu einem schnellen kleinen Energiespender, wenn man sich müde und schlapp fühlt.

🟡Für Zellschutz
Die Hagebutte enthält neben Vitamin C auch Flavonoide und Carotinoide. Diese Pflanzenstoffe werden wegen ihrer antioxidativen Eigenschaften geschätzt.

🟡Für die kalte Jahreszeit
Genau deshalb gehört für mich ein selbst angesetztes Hagebutten-Oxymel wunderbar in den herbstlichen Vorratsschrank.

🤩 Und wie wird es genommen?

Traditionell kann man 1 Esslöffel Oxymel in einem Glas lauwarmem Wasser auflösen und trinken.

So haben wir jeden Morgen unseren kleinen Sauerhonig - fruchtig, süß und angenehm säuerlich.

Und wer mag, kann das Hagebutten-Oxymel natürlich auch einmal in der Küche ausprobieren - zum Beispiel für ein herbstliches Dressing. Aber bei mir bekommt es vor allem seinen Platz als kleiner Begleiter durch die kalte Jahreszeit.

Wieder einmal zeigt uns die Hagebutte, wie vielseitig diese kleinen roten Früchte sind.

Und unsere Hagebuttenzeit hat gerade erst begonnen.

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