Суши 🍣

Закрываю долги к концу года ) 🫡

Дисклеймер: дома можно экспериментировать и извращаться как угодно на свой вкус, отдходя от инструкций, прислушиваясь к своей интуиции.
Далее накидаем общий подход. В комменты закину доп инфу и отвечу на вопросы или критику 🙃

Будем ориентироваться на приготовление 6-8 роллов с красной рыбой и крабовым миксом - одни из самых популярных. Другие начинки можно подсмотреть в меню доставок и пробовать собрать свои вариации. 🍱

Рис 🍙
Хорошо подойдет сорт Жасмин или специальный рис для суши.
Тщательно промываем рис в холодной воде.
Сварить рис, идеально приготовится в рисоварке / мультиварке за 35-40 минут.
Воды 360 мл на 400 г риса (Воды и риса один к одному, но после промывки вода в рисе остается)
Приготовленный рис хорошо перемешиваем в широкой посуде с рисовым уксусом 110 мл.
Возможно, придется вспомнить как включается вытяжка 😅
Готовая смесь рисового уксуса с солью и сахаром продается в продуктовых магазинах.
Если рис перемешать плохо - образуются комочки, куда уксус не добрался.
Оставляем остывать, периодически помешивая, но как немного остынет - закрыть пищевой пленкой, чтоб не засохло.

Для начинки приготовить сливочный сыр, ломтики огурца, нарезать слабосоленую семгу или форель. Для второго варианта вместо рыбы - крабовый микс: нарезать и раздавить крабовые палочки и смешать с небольшим количеством майонеза + приправить перцем.

Далее крутим роллы. Если есть бамбуковый коврик - будет намного проще )
Распределяем +/- 110 г риса по листу нори и оставляем полоску в 3-4 см для заклеивания водой. Если рис липнет - смачиваем руки водой.
Начинки примерно столько же +/- 100 грамм на все ингредиенты.
Закручиваем и разрезаем на 8 кусочков. В принципе, можно есть прям сразу, но я обычно запекаю на гриле минут 10 (у меня аэрогриль), сделав шапочку из майонеза, сливочного сыра или любой вариант из интернета.
Можно полить унаги соусом и посыпать жаренным кунжутом ради декора и вкуса.
Соевый соус, васаби и имбирь по желанию.

Приятного аппетита! 😋