TGViewer
Channel Public Channel
На краю тайги: Татьяна и северные собаки

На краю тайги: Татьяна и северные собаки

@na_kray_taigi

Subscribers
346
Photos
1.1K
Videos
157
Links
30
Recent Posts 11 shown
Post #1549 55
  • ❤ 15
  • 🎄 3
  • 😎 1
Post #1548 54
Календарь зимы: начало жизни
⠀
Есть у меня традиция: каждый год в первый снег, ухожу с парнями в тайгу. Хожу, пока не замерзну и не помокну — наслаждаюсь, началом самого лучшего времени года. Я человек северный и собаки мои — северные. Даже Суетолог: шуба у него, как и у старших, не мокнет; в между пальцами не собираются ледяные каблуки. Время это такое чудесное — слышно, как снег падает, видно, как дышит перед морозами земля.
⠀
В этом году вообще никуда не пошли — хоть медведи больше на территорию не залазят и маламут не вскакивает среди ночи, чтобы кидаться по окнам со злым рыком, в тайгу парни идти не хотят. Ну, раз парни не хотят — кто я такая, чтобы их туда тащить. Но, день первого снега оставить нужно — хотя бы на память — все равно, впереди ещё два месяца этого бардака через ноль, прежде, чем окончательно встанет зима и я достану лыжи с нартой, чтобы открыть сезон. Мы, в стае, начало жизни вообще с первого снега ведем.
⠀
Красиво, блин.
До чего же красиво.
  • ❤ 14
Post #1547 69
Про чуму: маньчжурская Цусима или последняя большая эпидемия чумы в мире

(забытая после 1917 года, невероятная история про подвиг российских медиков-добровольцев, французскую высокую моду и последнюю великую эпидемию, появившуюся из ниоткуда, древней лёгочной чумы в Маньчжурии)
  • 👍 5
  • 🔥 4
  • ❤ 1
Post #1546 73
Охотник с сурком на мотоцикле:
  • 👍 8
  • ❤ 1
Post #1545 88
Про чуму: как безобидная палочка стала страшным убийцей и что про неё могут рассказать древние монголы и современные учёные

Часть I

(А давайте я вам про чуму расскажу историю, которую вы, скорее всего, не знаете — без европейского средневековья и Чингисхана, по нашу сторону Урала — записки человека, живущего относительно недалеко от природного очага чумы: как раньше отличали больных зверей, что расскажут хищные птицы, где исторически чума родилась, как на неё смотрят шаманизм и буддизм, и почему почти безобидная кишечная палочка превратилась в Чёрную смерть — немного этнографии под соусом археологии, биологии и палеоэпидемиологии, погнали.)

ПРОДОЛЖЕНИЕ ВНУТРИ
  • ❤ 14
Post #1542 100
  • 🔥 6
  • ❤ 2
  • ❤‍🔥 1
Post #1541 94
Самса без мяса и в виде розы: уралма по-томскотатарски
⠀
Томск, конечно, для меня открытие этого года — он даже, прилично так, соревнуется в этом плане с Хакасией. А Хакасию я очень люблю. Виной тому какой-то просто поразительный татарский код этого города. Да-да, вы все верно прочитали, а я все верно написала — Томск, город с поразительной татарской историей. Просто начиная с самого его начала, когда в 1603 году эуштинский (то есть томскотатарский князь) Тоян отправился в Москву с просьбой принять его народ в подданство и построить город на Томи. В следующем году, силами казаков и эуштинцев он будет заложен.
⠀
Томские татары, к слову, самостоятельная ветвь татар — сибирские, скажете вы, и будете правы, но лишь отчасти: сибирские делятся на тобольских и томских, а те, в свою очередь ещё делятся… и все со своими, разными, текст не академический, поэтому, напишу по-простому, приколдесками. Так как в Томск я ездила по работе для гастрономического календаря, то приколдески, сегодня, будут гастрономические, а именно про татарскую региональную выпеку. На фото, как раз она, а в тексте ниже — история и то, что она стоящая, я скажу сразу, ведь на фото самса. Ну, что, погнали. Вообще, самса или санса, с поправкой на местную фонетику — слово персидское, то есть появилось до принятия Ираном исламом, и входит в почетный сонм иранизмов/фарсизмов в тюркских языках. Вместе, например, со словом «бог» или «кудай». В современном татарском литературном языке насчитывается свыше 600 фарсизмов, и большинство из них так прочно укоренилось, что уже не воспринимается как заимствования.
⠀
В Западную Сибирь самса пришла вместе с бухарскими купцами и их караванами, еще во времена Сибирского ханства в XVI веке. Тогда же, бухарский хан Абдулла трижды присылал в Сибирское ханство миссионеров ислама по просьбе хана Кучума. После присоединения Сибири к России царское правительство, заинтересованное в торговле с Востоком, в 1596 году даровало бухарцам беспошлинную торговлю и другие привилегии — освобождение от воинской службы и свободу передвижения. Так, в сибирских городах стали появляется целые бухарские (узбекские, таджикские, сартские) анклавы, которые к XIX растворились в татарских районах.
⠀
По мнению историка Г. Потанина, бухарцы заложили основы земледелия в Западной Сибири ещё до прихода русских — сеяли пшеницу, привезённую из Средней Азии. Что ни могло ни повлиять на парадную составляющую стола — выпечку. Надо сказать, томские татары заимствовали слова, а рецепты адаптировали под свой уклад, но с самсой случилась совсем удивительная история — и форма и содержание просто куда-то испарились, оставив локальный региональный специалитет, описанный еще в дореволюционных источниках.
⠀
Рецепт простой: плотное и эластичное тесто на сливках и яйцах: в татарской выпечке вообще всегда много яиц, они придают тесту специфическую текстуру и дают возможность хорошо подниматься при жарке. В общем: 3 яйца и 1 желток взбить до песня, добавить теплые жирные сливки 100 мл, соли и сахар, всыпать туда же 450 гр муки. Тесто хорошо вымесить и дать отдохнуть. А потом, тонко тонко вымесить на длинные ленты. Чтобы розы получились, ленты нужно намотать на деревянные палочки, не плотно, в потом поместить в масло, с одной стороны, придерживая, чтобы они не «раскрывались», с другой — поливая раскаленным маслом из поварешки. В этом действии, кстати, секрет пузырей на чебуреках, но это совсем другая история.
⠀
Кстати, если в тесто не складывать много сахара, а сахарную пудру с посыпки заменить на пряный паштет или красную икру — будет вообще очень вкусно, но это уже какой-то фьюжн.
⠀
PS а про тобольские «шапочки» расскажу в следующий раз
  • ❤‍🔥 4
  • ❤ 2
  • 🔥 2
Post #1539 86
Про чуйку: или слезь с коня
⠀
История эта случилась летом, а я, в погоне за желанием рассказать про новые уголки Сибири, откладывала её в дальний ящик. Вот путешествия окончились — пришло время распаковывать ощущения.
⠀
В общем, есть у меня подруга, а у подруги есть кони. Личные кони. Она же лично со своими конями работает — отчего поездка на таком коне лично у меня уже вопросов не вызывает. Я знаю этого человека, знаю, что у него в голове, знаю, что вредить мне или животному она не будет. В общем, поехали с ней в конюшню — еду и радуюсь: дескать, наконец-то верхом проеду. Сходили все вместе в тайгу, поделала ей фоточек, как она по‑амазонски через поля наяривает. Ну и вот долгожданный момент: «Садись, проедешь по полю». А у меня ступор: «Не поеду по полю, давай в манеже, что ли».
⠀
Пошли в манеж. Залезаю на эту спортивную табуретку, сажусь в седло. Подруга под уздцы ведёт нас в манеж, а меня колотушкой колотит, и по всему позвоночнику звучит: «Слезь с коня, слезь с коня». Подруга даёт мне повод, конь уверенно идёт шагом по кругу, а меня колотит. Ну, думаю, чего ты, трусиха, включила? Совсем, старая, ополоумела! И слегка так по бокам коню, чтобы он на рысь перешёл. Клин, знаете ли, клином. Конь встаёт на рысь, а меня бьёт крупная дрожь. Останавливаю коня. Подруга подбегает и смеётся: «Ты же ездила, мать! Чего испугалась‑то?»
⠀
Если бы мне было двадцать, я бы, конечно же, начала делать вид, что у меня всё нормально со связью нейронов и мочевого пузыря. А тут честно, как на духу, выдаю ей: «Мать, я что‑то и правда боюсь, как сучка. Давай ещё раз меня запустишь». История повторяется: она проводит меня на поводе, потом опять отпускает. Я опять слегка поддаю, и меня накрывает просто лавиной: «Слезь с коня, слезь с коня, слезь с коня!» — параллельно трясусь так сильно, как только можно. Ору ей сдавленным, полным ужаса голосом: «Ё-моё, лови меня, я боюсь!» Ловит.
⠀
Прямо в манеже спрыгиваю на землю. Трясёт меня не по‑детски — так трясёт, что на прямых ногах стоять не могу. Подруга смотрит на меня в широченных штанах и смеётся: «Хрена тебя поднакрыло!» «Ещё как поднакрыло», — закуриваю, а руки с зажигалкой не могу на сигарету направить. Конь нормальный — видела, как он с всадником работает. Манеж закрытый, понести некуда. Трясёт так, что рука с сигаретой ходуном ходит. Меня так не трясло, когда мы на гидроцикле разбились, и я по камню головой пролетела, а потом после этого фортеля возвращались обратно, лавируя между торчащими из воды валунами. Было волнительно и страшно, но не трясло.
«Нет, дорогая, не надо меня сегодня на коня. Что‑то как‑то трясёт меня сильно, нельзя, видать, мне на коня». И пошла такая грустная — мол, я трусиха, но умная трусиха — стоять у забора. Подруга меня подначивает, но с нежностью, дескать, старая я стала и осторожная.
⠀
«Давай, — говорит, — покажу тебе, как конь в манеже работает». Садится верхом, заходит на круг, конь подскальзывается и падает на бок. Подруга изящно в полёте группируется и, как только конь ложится на бок, встаёт на ноги. «Вот тебе и „слезь с коня“», — мягкой волной проходит по загривку: «Вот тебе и „что ты гонишь, мать“». Как‑то выдохнула. И побежала к подруге.
⠀
P. S. Что это было — до сих пор не знаю. На фотке — всяческие игнорирую, что мне жутко 😂
  • ❤ 9
  • 👍 6
Older posts →

About this channel

How can I read @na_kray_taigi without a Telegram account?
TGViewer shows the public web preview Telegram publishes for На краю тайги: Татьяна и северные собаки: recent posts, photos, videos and the subscriber count, with no app, login or account.
How many subscribers does На краю тайги: Татьяна и северные собаки have?
На краю тайги: Татьяна и северные собаки (@na_kray_taigi) has 346 subscribers on Telegram, refreshed roughly every 30 minutes.
Does На краю тайги: Татьяна и северные собаки know I viewed it here?
No. Public channel previews carry no viewer identity, and TGViewer has no accounts or tracking of what you look up.
Threads Profile ViewerView any public Threads profile without an account.Open ThreadLook →Writing with AI? Make it sound human.Metric37 rewrites AI drafts so they read naturally. Free AI detector, 1,500 words free.Try Metric37 →