Поэтому, лэйдис, не медлим и готовим итальянскую классику — баклажаны пармиджано.
Ингредиенты на 4–6 порций:
3-4 шт баклажанов
800 г томатов в собственном соку
300 г моцареллы
120 г пармезана
2-3 зубчика чеснока
1 луковица репчатая
небольшой пучок базилика
50 г томатной пасты
оливковое масло
соль
чёрный перец
А все продукты можно будет найти в SPAR
Приготовление:
(1) Подготовьте баклажаны.
Нарежьте их вдоль пластинами толщиной около 5–7 мм. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны при 190 °C 7-10 мин.
(2) Сделайте томатный соус.
На оливковом масле слегка обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту, перетертые томаты, соль, перец и базилик. Тушите около 20 минут, пока соус немного не загустеет.
(3) Соберите пармиджано.
На дно формы выложите немного томатного соуса. Затем слой баклажанов, немного моцареллы и пармезана. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой — томатный соус и щедрая порция сыра.
(4) Отправьте в духовку при 190 °C на 30–35 минут, пока сыр сверху не расплавится и не появится золотистая корочка.
(5) Дайте отдохнуть
(баклажанам и себе)
Это важно: оставьте пармиджано на 15–20 минут после духовки. Так слои немного стабилизируются, и блюдо будет легче нарезать.
Бон аппети, рагацци!