ХЛЕБ ДИЕТИЧЕСКИЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Ингредиенты:
Вода — 300 мл
Мука овсяная — 350 гр
Закваска ржаная — 400 мл
Соль — 1 ст. л.
Мука ржаная — 350 гр
Кориандр — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Солод — 1 ст. л.

Приготовление:
В глубокую миску поместить столовую ложку солода, добавить сахар и соль. Измельчить кориандр и добавить к сыпучим ингредиентам. Залить ингредиенты растительным маслом. Нагреть воду до температуры 70–80 °C (можно на режиме «Мультиповар» с температурой 70 или 80 °C 5 минут или на режиме «Варка» 2–3 минуты, следя, чтобы не перегреть). Горячую воду налить в миску к другим ингредиентам. Ржаную муку смешать с овсяной и просеять через сито. Аккуратно ввести муку в основную массу. Налить в тесто закваску. Размешать ингредиенты ложкой, затем вымешать руками. Тесто должно быть мягким и эластичным. Придать тесту форму по объёму мультиварочной чаши. Чашу слегка обмазать растительным маслом с помощью кисточки. Выставить программу «Мультиповар» с температурой 40 °C. Время расстойки теста — 7 часов. По истечении этого времени включить режим «Выпечка» и выпекать хлеб 1 час. Открыть мультиварку, перевернуть хлеб. Установить режим «Выпечка» и продолжать выпекание ещё 45–60 минут (ориентируясь по вашей мультиварке).

Приятного аппетита!

‍#мультиварка #рецепты
@myltivar | наши каналы | MAX