ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Печень — 1 кг
Морковь — 250 гр
Лук — 250 гр
Сливочное масло — 200 гр
Соль — 2,5 гр
Перец чёрный молотый — по вкусу
Растительное масло — 60 мл
Вода (для стерилизации) — 2 л

Приготовление:
Подготовить необходимые ингредиенты. Печень выбрать любую: индейки, куриную, свиную, говяжью. Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Подготовить банки и крышки: помыть банки с содой и просушить, крышки прокипятить. Стерилизовать банки необязательно, они будут стерилизоваться вместе с паштетом. С печени снять плёнки, при необходимости вырезать жир и жилы, промыть и обсушить. Нарезать печень на небольшие кусочки. Влить в чашу мультиварки растительное масло, включить режим «Жарка». Когда масло разогреется, выложить печень и обжаривать, периодически помешивая, 15–20 минут до готовности. Морковь и лук помыть, очистить и произвольно нарезать. Когда печень будет готова, выложить её в глубокую миску, а в чашу мультиварки отправить нарезанные овощи, при необходимости добавить ещё растительного масла. Обжаривать морковь с луком, периодически помешивая, 10–15 минут до мягкости. Печень измельчить блендером. Когда овощи будут готовы, выложить их к печени и также измельчить. Добавить размягчённое сливочное масло, соль, перец и перемешать ложкой до однородной консистенции. Разложить паштет по подготовленным банкам и накрыть простерилизованными крышками. Чистую чашу мультиварки застелить тканевой салфеткой и поставить в неё банки. Залить воду до плечиков банок. Включить режим «Варка на пару/Кипячение». Стерилизовать 20–30 минут после закипания воды. По окончании закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

‍#мультиварка #рецепты
@myltivar | наши каналы | MAX