Красная икра нынче будет в дефиците

Красная икра в Прикамье за год подорожала на 58%, сейчас цены на нее начинаются от 18,5 тыс. рублей за кг в зависимости от вида рыбы. Покупать икру пермяки в итоге стали на 18% реже, а те, кто всё же решается, переходят на маленькие упаковки по 100–150 граммов вместо привычных 300–500.

К концу года стоимость может вырасти ещё на 30%, до 25–30 тысяч рублей за килограмм. Причина— поздняя путина (сезонный вылов рыбы) лососёвых, из-за которой на рынке возник серьёзный дефицит. По данным Росстата, с января по август 2026 года в России произвели 3100 тонн лососевой икры — почти на 69% меньше, чем годом ранее.

Одной из главных причин недовылова рыбы называют климатическое явление Эль-Ниньо — перегрев воды в Тихом океане на 1,5–2,5 градуса. В такой воде не развивается планктон, и холодолюбивый лосось не идёт на нерест, ожидая комфортных температур.

Вероятно, свежий продукт в чистом виде, закончится уже в октябре–ноябре, а на полках останутся имитация или смеси. Для большинства пермяков красная икра из праздничного атрибута окончательно превратится в роскошь.

📸: 1Mi

▫️▫️▫️ Подписаться на Properm.ru в Mакс