Bistro - привычное для нас слово, название небольших кафе, а также формат заведения, совершивший переворот в ресторанном мире ещё за сто лет до Макдональдса.

Когда промышленная революция дотянулась до бытовых мелочей жизни простого человека, мы стали ускоряться до немыслимых прежде пределов. Появление первых газовых плит в европейских ресторанах XVIIIв. позволило обслуживать сотни людей в день, имея в штате 2-3 повара. Английская идиома "cooking with gas" переводится как "делать успехи". И успех газовой плиты ознаменовал появление привычного для нас общепита с доступной простому человеку едой. Даже само слово bistro произошло от жаргона рабочих того времени и означало заведение с алкоголем низкого качества и скверным контингентом.

За следующие сто лет газовые плиты проникли на кухни всего мира, и люди стали открывать для себя мир фаст-фуда.

✍️@VEGHART_4l