✨Наша планета большая большая и полна разнообразия на любой вкус и цвет. Многие люди любят кофе, но порой смотреть на цены достаточно страшновато, даже не самый дорогой сегмент может вызвать микроинсульт и дырку в кошельке лишь глядя на цену. Так из чего же она собирается и почему наш любимый кофя не растёт везде как заблагорассудится аки сорняк?
✨Кофейные деревья растут в «кофейном поясе» Земли — зоне между тропиками Рака и Козерога, охватывающей Латинскую Америку, Африку и Азию. Идеальные условия включают среднегодовую температуру +18-22°C, высокий уровень влажности, отсутствие заморозков и богатые питательными веществами почвы, часто вулканического происхождения. Чем выше произрастает дерево тем более элитным считается продукт из него, так как чем выше он произрастает, тем богаче его вкусовые качества.
✨По легенде первооткрывателем тонизирующего эффекта кофе был простой эфиопский пастух Калдим около 850 года. Во время выпаса коз он обратил внимание, как изменилось поведение животных, съевших ягоды дикорастущего кофейного дерева: они стали возбужденно бегать. Достоверность этой истории не доказана. Тем не менее, родиной кофе считается Эфиопия.
✨Итак и все же чем отличается кофе из одной страны от кофе из другой страны, если к примеру это все зерна арабики, ведь есть люди, что говорят, что не любят Бразилию и любят Колумбию, или наоборот Эфиопию, также стоит разобраться.
✨И начнём мы с вами с самого крупного поставщика.
Бразилия - крупнейший производитель кофе в мире. Бразильские зерна характеризуются мягким вкусом, невысокой кислотностью и сладкими нотами орехов, шоколада и карамели .Моё личное мнение об этом зерне хорошее, логично, что от бренда к бренду.
Далее Колумбия один из самых узнаваемых кофейных брендов на рынке. Климатические условия способствуют формированию ярких вкусов. Колумбийский кофе часто отличается яркой фруктовой кислинкой, хорошей плотностью и чистым послевкусием. Типичные ноты: красные ягоды, цитрусы, тропические фрукты, карамель.
Перу - страна с растущей репутацией поставщика качественной арабики. Кофе часто выращивается на малых фермах в Андских предгорьях. Профиль вкуса: средняя кислотность, хорошая сладость, иногда встречаются травянистые ноты, оттенки темного шоколада.
✨Африканские страны - родина арабики и источник одного из самых разнообразных и узнаваемых вкусовых профилей в мире. Кофе здесь выращивают в основном на высокогорьях, нередко на вулканических почвах, с использованием традиционных методов. Эти факторы способствуют формированию яркой кислотности, цветочно-фруктовых нот и чистого послевкусия.
Эфиопия - считается исторической родиной арабики. Эфиопский кофе может сильно различаться в зависимости от региона и метода обработки. Часто встречаются вкусы черники, клубники, тропических фруктов, а также черного чая и специй.
Кения - один из немногих производителей, активно использующий систему сортировки по скринам и вкусовым категориям. Кенийский кофе отличается высокой кислотностью, яркой сладостью и плотным телом. В чашке часто встречаются ноты смородины, винограда, красных ягод, цитрусов и специй.
✨Регионы Азии и Океании - важные поставщики как арабики, так и робусты. Здесь встречаются как индустриальные объемы производства, так и уникальные сорта с локальной спецификой. Условия выращивания варьируются от тропических равнин до высокогорных участков с вулканическими почвами.
Вьетнам - второй по объему экспорта кофе в мире и крупнейший производитель робусты. Основные регионы расположены на центральном нагорье, где климат и высота способствуют интенсивному росту деревьев. В последние годы развиваются проекты по выращиванию спешиалти-арабики.
🙏Так что как-то так
#кофеёмае