Доброе утро! Все позавтракали?
Когда читаю о «старинной» уличной московской еде, коей торговали на многочисленных рынках, возникает один вопрос. Как они там все не умерли от дизентерии, гепатита или холеры? Одним из популярнейших блюд для бедноты была, так называемая "московская бульонка". То есть кушанье из остатков трактирной еды и из объедков тоже. Все это сваливалось в кучу и варилось. Готовое блюдо по консистенции напоминало кашу. Горячие «лакомства» привозили в глиняных и чугунных горшках, закутанных в рваные одеяла и ветошь. Зимой, чтобы кушанья не остывали, торговки могли прикрывать еду собственными юбками. Обед из нескольких подобных блюд в 19 веке стоил от 3 до 5 копеек. Плошки и ложки предоставляли бесплатно, разумеется, что мытьем посуды никто не заморачивался. А вот печёные яйца продавали наполовину очищенными, дабы покупатели не сомневались в свежести продукта.
 
@moswindow