Известно, что вдохновителем создания  советских колбас был нарком пищевой промышленности Анастас Микоян.
С его точки зрения, самый главный плюс данного продукта состоял в том, что колбасу не надо готовить. То есть, «совгражданочки», которые не должны расточать силы и энергию на  кухонные топтания, смогут приобрести полноценный мясной продукт, готовый к употреблению и накормить семью.

Так, 1936 году нарком подписал приказ о производстве новых мясных продуктов: колбас Докторской, Любительской, Чайной, Телячьей и Краковской, а также Молочных сосисок и Охотничьих колбасок.

Кстати, название Докторской было  связано с тем, что создавалась она специально для «больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».
Ее рецепт включал: 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг коровьего молока, на 100 кг продукта.
Очевидцы подтверждали исключительное качество продукции, которое продержалось вплоть до хрущевских времен.

Советский  «колбасный» фольклор был неисчерпаем! Помните дурацкую загадку: «Длинное, зеленое, пахнет колбасой».
Ответ: «Мчится электричка, из Москвы домой». Или «Милый Ленин, открой глазки, нет ни мяса, ни колбаски!»
И действительно, столкнувшись с нехваткой мяса, технологи переписали ГОСТ.  Новые рецепты допускали использование муки, крахмала и комбижира,  по сравнению с которым нынешнее пальмовое масло – просто «пища богов»!

Я помню, какая вонь стояла  при прожаривании«Докторской», теряющей на сковороде более половины своего «естества». Папа шутил, что ее делают теперь из туалетной бумаги, но скорее, в фарш добавляли газету «Правда». Туалетная бумага была еще дефицитнее колбасы.

Только провинциальным городам и такого не доставалось, а потому, приходилось мотаться за добычей в столицу, проклиная «зажравшихся» москвичей, которые в долгу не оставались.
Именно отсутствие «сакрального» продукта стало четким сигналом: в советском государстве, что-то пошло не так!

@moswindow