Россия с учетом продолжающегося снижения урожаев ржи теряет ржаное хлебопечение. «Видим, что за 35 лет мы потеряли ржаное производство, сократив его в 15 раз. Есть поговорка — „Ржаной хлебушко — калачу дедушка“. Вот мне кажется, что этот дедушка уже находится в предынфарктном, если не хуже, состоянии. Мы теряем ржаное хлебопечение», — заявил на международной конференции «Современное хлебопечение — 2025» президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. В этом году урожай ржи в России прогнозируется на уровне 1,1 млн тонн против 1,2 млн тонн в 2024-м. В 1990 году в стране было собрано 16,4 млн тонн. Как не упомянуть в этой связи об отречении Николая Второго и победе Февральской революции в России, когда в середине февраля 1917 года хлеб был в стране и в достаточном количестве, но из-за разрухи на транспорте и нерасторопности властей, отвечавших за снабжение, не мог быть своевременно доставлен в города.