Товар сгорел на складе Wildberries. Можно ли просто списать его из учёта?

Нет. Даже если маркетплейс признал утрату товара, для налоговой этого недостаточно.

В карточках рассказываем, какие документы понадобятся, чтобы оформить списание. А если вы продаёте на маркетплейсах, в «Моём деле» есть отдельный тариф для селлеров. Мы помогаем вести учёт и разбираться в подобных ситуациях https://clck.ru/3VArM7