Анковский пирог Софьи Андреевны Толстой мы уже готовили. Цветаевский пирог — тоже.
А теперь… котлета! Причём тургеневская.
В Туле есть улица Тургенева — она ведёт прямо к Кремлю. А в селе Тургенево Чернского уезда находилось родовое имение отца писателя. Иван Сергеевич часто бывал в этих краях, и тульские пейзажи потом появлялись на страницах его произведений.
Но сегодня — не о литературе. Сегодня о том, что было на столе у Тургенева.
Готового рецепта в открытом доступе нет, но удалось выяснить: на званых ужинах в доме Тургенева подавали рубленые котлеты, томившиеся в наваристом бульоне.
Хотите устроить маленькое гастрономическое путешествие в XIX век дома? Вот вам краткий рецепт для семейного воскресного обеда:
500 г говядины мелко порубить ножом, посолить, поперчить, добавить 2 ст. ложки муки и яйцо. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях, обжарить до румяной корочки — а затем немного потомить в бульоне.
Вот вам и урок истории, на который семью не придется уговаривать 😊
@modny_gorod