После установки Xcode 27 beta загрузка рантайма iOS у автора зависла на получении сведений. Переустановка Xcode и перезагрузка Mac не помогли, поэтому он перешёл к
xcodebuild.Сначала проверьте активную версию Xcode командой
xcode-select -p. Если выбрана не та, переключите её: sudo xcode-select -s /Applications/Xcode-beta.app. Затем запустите xcodebuild -downloadPlatform iOS.Если команда ищет универсальный рантайм и отвечает
No matching downloadable, явно запросите arm64: xcodebuild -downloadPlatform iOS -architectureVariant arm64. Команду для загрузки рантаймов всех платформ и полный вывод ошибки смотрите в статье Донни Уолса.